Drappier Brut Nature 75cl.

 ELABORACIÓN

Uvas: Pinot Noir.

Para la elaboración del Champagne Drappier Brut Nature se utiliza exclusivamente el primer jugo del prensado de la cosecha, realizado en prensas mecánicas con débil presión. Se utiliza la gravedad con el fin de evitar los trasiegos, lo que evita la oxidación y, a continuación, se lleva a cabo la decantación natural, antes de pasar al proceso de fermentación alcohólica a baja temperatura, que dura alrededor de dos semanas. A continuación, se lleva a cabo una segunda fermentación maloláctica completa y natural. No se realiza filtrado. El 100% de los vinos empleados son criados en cubas con el fin de guardar la máxima frescor. Después del embotellado, la cuvée madura de 2 a 3 años en rima. El viñedo Drappier se extiende sobre 100 hectáreas y representa la ventaja especial de la casa, con parcelas particularmente bien expuestas y extremadamente calcáreas, situadas en su mayor parte alrededor de Urville, donde el Pinot Noir, mayoritariamente, encuentra su más bella expresión y permite producir vinos aromáticos muy elegantes.

 CATA

Vista: Color dorado rojizo.

Nariz: Nariz de uva tinta frescamente prensada, de frutos rojos y blancos, y de cítricos.

Boca: Boca amplia de pulpa de melocotón de viña y bouquet de hierbas aromáticas. Pequeñas notas especiadas al final. Un Champagne fino y tenso de una gran pureza.

Temperatura recomendada: 7ºC.