Dom Pérignon Plénitude Deuxième P2 2000 75cl.
- 95 points – Guide Parker
| Réf. | CH210361 |
| Format | 75cl |
| Alcool | 12.5% |
| Domaine | Dom Pérignon |
| Pays | France |
| Appellation | D.O. Champagne |
| Type | Brut |
| Cépages | Pinot Noir, Chardonnay |
| Millésime | 2000 |
Rupture de stock
Description
PRÉPARATION
Cépages : Chardonnay et Pinot Noir.
2000 a été une année marquée par l'alternance de périodes froides et pluvieuses, et de périodes chaudes et orageuses. L'été a été imprévisible et désagréable. Le temps s'est miraculeusement amélioré durant les derniers jours du mois d'août, et cette période favorable a duré jusqu'à la fin des vendanges. Après près de 15 ans de lente transformation en caves, Dom Pérignon déploie son énergie et s'élève jusqu'à un paroxysme de vitalité essentielle et rayonnante, dans son état de Plénitude. Elevé vers de nouveaux sommets, il se déploie dans toutes les dimensions : plus large, plus profond, plus long, plus intense et doté d'une plus grande longévité. La cave a déclaré Dom Pérignon Plénitude Deuxieme P2 2000 comme un Dom Pérignon élevé à sa seconde vie.
DÉGUSTATION
Vue : Couleur bronze doré brillant.
Nez : Le bouquet est mûr, tonique et généreux. Le caractère chaleureux de la récolte et de la brioche se mêle à la bergamote et aux fruits cuivrés à grosses graines. L'ensemble respire avec des accents de gris fumé.
Bouche : Vibrante, l'attaque s'affirme directement, en prélude à une richesse plus tactile que charnue et qui s'épanouit progressivement. Le confinement de sa viscosité définie épouse les contours du vin. Sa durée est délicieusement amère et séveuse, où se mélangent la réglisse et le malt grillé.