Dom Pérignon Plénitude Deuxieme P2 2000 75cl.

 ELABORACIÓN

Uvas: Chardonnay y Pinot Noir.

El 2000 fue un año marcado por la alternancia de periodos fríos y lluviosos, y periodos cálidos y borrascosos. El verano fue imprevisible y desapacible. El clima mejoró milagrosamente durante los últimos días de agosto, y este periodo favorable duró hasta el fin de la vendimia. Tras cerca de 15 años de lenta transformación en las bodegas, Dom Pérignon expande su energía y se eleva a un paroxismo de vitalidad esencial y radiante, en su estado de Plénitude. Elevada a nuevas alturas, se despliega en todas las dimensiones: más amplia, más profunda, más larga, más intensa y dotada de mayor longevidad. La bodega declaró al Dom Pérignon Plénitude Deuxieme P2 2000 como un Dom Pérignon elevado a su segunda vida.

 CATA

Vista: Color dorado bronce brillante.

Nariz: El buqué es maduro, tónico y generoso. El carácter cálido de la siega y del brioche se mezcla con la bergamota y los frutos de semilla grande cobrizos. El conjunto respira con acentos grises ahumados.​

Boca: Vibrante, el ataque se afirma directamente, como un preludio a una riqueza más táctil que carnosa que se expande progresivamente. La contención de su viscosidad definida se acopla a los contornos del vino. Su duración es exquisitamente amarga y savia, allí donde se mezclan el regaliz y la malta tostada.​