Agustí Torelló Mata Brut Nature Gran Reserva 75cl.

Cépages : Macabeo, Xarel·lo et Parellada.

Fermentation avec nos propres levures : Vendanges manuelles et fermentation à température contrôlée. En cave, les raisins macèrent pendant 18 heures pour préserver leurs propriétés organoleptiques, après quoi ils sont pressés et le moût est fermenté avec contrôle de température et levures indigènes pendant 18 jours. Il est élevé en bouteille avec ses lies pendant 6 ans dans des caves à une température constante de 17ºC.

Vue : Aspect jaune doré pâle lumineux avec des reflets verdâtres. Fine et petite bulle d'évolution lente, avec formation de chapelets et présence d'une couronne.

Nez : Fin arôme de vieillissement, avec des notes de beurre et de pain grillé, sur un fond de fruits mûrs.

Bouche : Impression finale large développement en bouche, avec du carbone très bien intégré. Les notes d'élevage se confondent avec les fruits mûrs, les nuances grillées et les noix. La fin de bouche est large, longue et persistante.