Bassus Pinot Noir 2022 75cl.
Bassus Pinot Noir est un vin rouge avec l'A.O. Utiel-Requena élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Bodegas Hispano+Suizas a fait en sorte que ce cépage bourguignon trouve sa place dans cette région chaude, au climat continental aux influences méditerranéennes et aux sols argilo-calcaires. C'est un vin rouge savoureux et délicat plébiscité à chaque millésime.
Prix et distinctions :
- 91 points – Guide Peñín – 2022
- 95 points – Guide gastronomique – 2022
- 93 points – Guide Intervinos – 2022
- 94 points – Guide des vins vivants – 2022
- 92+ points – Guide Wine Up – 2022
- 97 points - Meilleur pinot noir d'Espagne - Guide Sevi - 2021
- 93 points – Guide Akata-Civas – 2021
| Réf. | VTI210069 |
| Format | 75cl |
| Alcool | 14.0% |
| Domaine | Hispano+Suizas |
| Pays | Espagne |
| Appellation | D.O. Utiel - Requena |
| Type de vin | Rouge |
| Cépages | Pinot Noir |
| Millésime | 2020 |
En stock
Vinification
Raisins : 100 % Pinot Noir.
Le Pinot Noir est l'un des cépages les plus fins et les plus élégants de la scène viticole internationale, originaire de Bourgogne (France) et s'adapte à merveille à Utiel-Requena. Pour élaborer le vin Bassus Pinot Noir 2020, les meilleurs raisins issus de souches à faible production sont sélectionnés et les raisins sont récoltés uniquement le matin pour maintenir une bonne température dans les raisins jusqu'à leur arrivée à la cave, où les caisses sont placées dans une chambre froide, gardant les raisins à -10ºC. Il est égrappé et encuvé en fûts neufs de chêne américain, dans lesquels est insérée une plaque en acier inoxydable refroidie à l'eau pour permettre une macération à froid à 8ºC. Le chapeau est coulé quotidiennement, fût par fût, manuellement et une fois la fermentation commencée, l'eau de refroidissement est coupée afin que le fût lui-même puisse atteindre une température maximale de 26ºC. Après 12 jours, les raisins sont retirés de la cuve dans le pressoir pneumatique pour un léger pressurage. Le vin final obtenu est vieilli pendant au moins 10 mois dans des fûts neufs de chêne français à grain fin et mis en bouteille, légèrement filtré.
Notes de dégustation
Vue : Couleur rouge cerise moyen avec des reflets violets.
Nez : Haute intensité, alliant des arômes de chêne français à des fruits mûrs comme la cerise, le cassis, la réglisse...
Bouche : Pleine, veloutée, très élégante, des fruits rouges mûrs et un fond de caramel qui le rend très long et complexe en bouche.
Température recommandée : 16-18ºC.
Accords mets-vins
Sa polyvalence en fait une excellente option pour accompagner un grand nombre de préparations. N'hésitez pas à le déguster avec des fromages semi-affinés, des poissons gras, des viandes blanches, voire des viandes rouges rôties. Accepte les plats de champignons et de morue en sauce, et les poissons en sauce en général.