Bassus Pinot Noir 2022 75cl.

Trauben: 100 % Pinot Noir.

Pinot Noir ist eine der feinsten und elegantesten Sorten der internationalen Weinszene, beheimatet im Burgund (Frankreich) und passt hervorragend zu Utiel-Requena. Für die Herstellung des Bassus Pinot Noir 2020-Weins werden die besten Trauben von Sorten mit geringer Produktion ausgewählt und die Trauben werden nur am Morgen geerntet, um eine gute Temperatur in den Trauben aufrechtzuerhalten, bis sie im Weinkeller ankommen, wo die Kisten in einen Kühlraum gestellt werden, wobei die Trauben bei -10 °C gehalten werden. Der Wein wird entrappt und in neue Fässer aus amerikanischer Eiche gefüllt, in die eine wassergekühlte Edelstahlplatte eingesetzt wird, um eine Kaltmazeration bei 8 °C zu ermöglichen. Der Hut wird täglich Fass für Fass manuell abgesenkt und sobald die Gärung begonnen hat, wird das Kühlwasser abgestellt, damit das Fass selbst eine maximale Temperatur von 26 °C erreichen kann. Nach 12 Tagen werden die Trauben in der pneumatischen Presse zur leichten Pressung aus dem Bottich genommen. Der daraus resultierende Endwein reift mindestens 10 Monate in neuen feinkörnigen französischen Eichenfässern und wird leicht gefiltert in Flaschen abgefüllt.

Aussehen: Mittlere kirschrote Farbe mit violetten Reflexen.

Nase: Hohe Intensität, kombiniert Aromen von französischer Eiche mit reifen Früchten wie Kirsche, Cassis, Lakritze...

Mund: Voll, samtig, sehr elegant, reife rote Früchte und ein Toffee-Hintergrund, der ihn im Mund sehr lang und komplex macht.

Empfohlene Temperatur: 16-18 °C.

Seine Vielseitigkeit macht es zu einer großartigen Option für die Begleitung einer Vielzahl von Zubereitungen. Zögern Sie nicht, ihn zu halbgereiftem Käse, fettem Fisch, weißem Fleisch und sogar gebratenem rotem Fleisch zu essen. Akzeptiert Pilze und Kabeljaugerichte mit Soße sowie Fisch in Soße im Allgemeinen.