Ars Collecta Blanc de Noirs 2015 75 cl. - Cas
Le cava Ars Collecta Blanc de Noirs est un cava haut de gamme produit par la prestigieuse cave Codorniu, un vin mousseux de très haute qualité doté d'un assemblage unique. La gamme Ars Collecta répond à un héritage œnologique de plus de cinq siècles de production de cavas.
Présentation : Flacon avec étui.
| Réf. | CA210110 |
| Format | 75cl |
| Alcool | 11.5% |
| Domaine | Codorníu |
| Pays | Espagne |
| Appellation | D.O. Cava |
| Type de vin | Blanc |
| Type | Gran Reserva |
| Cépages | Pinot Noir, Xarel·lo, Trepat |
| Millésime | 2015 |
En stock
Description
PRÉPARATION
Cépages : 85% de Pinot Noir et 15% entre Xarel.lo et Trepat. Pour élaborer ce cava Gran Reserva, 85 % des meilleurs raisins de Pinot Noir des vignobles Costers del Segre ont été sélectionnés, accompagnés de raisins de Trepat de la Conca de Barberà et d'une portion de Xarel·lo de Penedés. Les vendanges sont réalisées manuellement début août et de nuit, profitant des températures fraîches. La vinification du vin de base est traditionnelle, un pressurage doux est effectué avant de démarrer la première fermentation en cuves inox, chaque cépage séparément. Une fois ce processus terminé, comme établi par les canons de la DO Cava, il est mis en bouteille et la deuxième fermentation commence en bouteille. Le cava Ars Collecta Blanc de Noirs 2015 reste en rimes pendant au moins 35 mois avant d'être mis sur le marché.
DÉGUSTATION
Vue : A vue, il est très brillant et propre, il a une couleur jaune paille avec des reflets dorés et quelques éclats violets. Ce cava Blanc de Noirs Brut Gran Reserva forme d'élégants chapelets de fines bulles qui se terminent par une couronne persistante. Nez : Au nez, on retrouve des arômes élégants de fleurs blanches mêlées de fruits rouges frais. L'élégance de cet assemblage original est complétée par des souvenirs de pâtisseries et de pain grillé et un fond fin d'agrumes avec une touche minérale. Bouche : La bouche est conviviale et fraîche, laissant place à une bouche crémeuse et ample, avec des sensations légèrement acides et un fin dioxyde de carbone très bien intégré. Finale longue avec des souvenirs aromatiques crémeux de fruits rouges mûrs. A consommer froid (entre 7ºC-9ºC).
Vinification
Cépages : 85 % de Pinot Noir et 15 % entre Xarel.lo et Trepat.
Pour l'élaboration de ce cava Gran Reserva, 85 % des meilleurs raisins de Pinot Noir des vignobles Costers del Segre ont été sélectionnés, accompagnés de raisins de Trepat de la Conca de Barberà et d'une partie de Xarel·lo de Penedés. Les vendanges sont réalisées manuellement début août et de nuit, profitant des températures fraîches. La vinification du vin de base est traditionnelle, un pressurage doux est effectué avant de démarrer la première fermentation en cuves inox, chaque cépage séparément. Une fois ce processus terminé, comme établi par les canons de la DO Cava, il est mis en bouteille et la deuxième fermentation commence en bouteille. Le cava Ars Collecta Blanc de Noirs 2015 reste en rimes pendant au moins 35 mois avant d'être mis sur le marché.
Notes de dégustation
Afficher :
À première vue, il est très brillant et propre, il a une couleur jaune paille avec des reflets dorés et quelques éclats violets. Ce cava Blanc de Noirs Brut Gran Reserva forme d'élégants chapelets de fines bulles qui se terminent par une couronne persistante.
Nez :
Au nez, on apprécie d'élégants arômes de fleurs blanches mêlées de fruits rouges frais. L'élégance de cet assemblage original est complétée par des souvenirs de pâtisseries et de pain grillé et un fond fin d'agrumes avec une touche minérale.
Bouche :
En bouche, il est convivial et frais, laissant place à une bouche crémeuse et ample, avec des sensations légèrement acides et un dioxyde de carbone fin et bien intégré. Finale longue avec des souvenirs aromatiques crémeux de fruits rouges mûrs.