Ardbeg 10 Ans 70cl. - Cas

PRÉPARATION

Ardbeg 10 Ans est élaboré à partir du malt le plus fumé du marché. L'eau utilisée pour produire l'Ardbeg provient du lac Uigeadail, situé à 5 km en haut de la colline derrière la distillerie. Le temps de fermentation à Ardbeg est plus long que dans les autres distilleries en raison de la forte teneur phénolique du malt d'origine. Deux distillations sont nécessaires pour obtenir le titre requis et l'alcool pur souhaité. Seules les barriques de premier et deuxième remplissage sont utilisées lors de l'élevage. Tous les nouveaux fûts de Bourbon de premier remplissage proviennent de fournisseurs aux États-Unis, tandis que les autres fûts proviennent de Speyside Cooperage et Craigellachie. Parce qu'Ardbeg vieillit très près de la mer, le whisky acquiert un certain caractère salé et iodé au cours de sa maturation de 10 ans. La distillerie Ardbeg, située sur la côte sud de l'île d'Islay dans les Hébrides intérieures, appartient à Louis Vuitton Moët Hennessy et produit le whisky d'Islay à dominante tourbe, typique d'Islay.

DÉGUSTATION

Vue : Couleur dorée.

Nez : Éclat de fruits intenses fumés à la tourbe, infusés de citron et de citron vert, enveloppés dans du chocolat noir cireux. Le menthol et le poivre noir se mélangent aux arômes fumés, suivis de notes de goudron et de graphite. Des arômes salés apparaissent (poisson, bacon) avec des notes de poivre vert, d'ananas au four et de poire.

Bouche : Une explosion de tourbe crépitante qui déclenche des millions d'explosions de saveurs : tourbe effervescente avec jus de citron et de lime piquant, poivre noir et topho épicé à la cannelle. Une vague de saumure suit avec du babeurre onctueux, des bananes mûres et des groseilles. Les notes fumées s'accumulent progressivement en bouche, apportant une bouchée de cappuccino chaud et crémeux et de guimauves grillées. Au fur et à mesure que la saveur s'allonge et s'approfondit, le café, la racine de réglisse et la fumée goudronneuse apparaissent, enrobant le palais d'huiles de tourbe très présentes. La finale est longue et fumée, avec des notes de café, d'anis, d'amandes grillées et des traces d'orge douce et de poire fraîche.