Alfred Gratien Cuvée Paradis Brut Rosé 2007 75cl.

PRÉPARATION

Cépages : Chardonnay et Pinot Noir.

Le processus d'élaboration du Champagne Alfred Gratien Cuvée Paradis Brut Rosé 2007 commence par une sélection rigoureuse des raisins, suivi d'une vinification et d'un élevage en petits fûts de chêne de 228 litres selon la tradition, sans fermentation malolactique pour respecter la nature du raisin et la personnalité du terroir. Chaque Cru, chaque millésime et chaque origine de vin est vinifié séparément. Le contact entre le vin et la barrique favorise la microoxygénation, qui nourrit le vin et lui donne du corps et une certaine rondeur. C'est le secret du style distinctif d'Alfred Gratien. Le temps de séjour du vin en cave est un facteur déterminant. Les cuvées de millésimes comme celui-ci restent dans les caves du domaine pendant au moins 10 ans.

DÉGUSTATION

Vue : Teinte cuivrée, bulles fines. Très brillante, la bulle fine et lente se démarque. L'effervescence est contenue.

Nez : La première impression olfactive est très aérienne ; floral et minéral. On perçoit ensuite du safran, du pain grillé et du cuir frais. Enfin, les notes d'écorce d'orange et de fruits rouges arrivent. Excellente résistance à l'air.

Bouche : L'attaque est fraîche, ample et l'effervescence apparaît immédiatement fondue. Le vin s'installe en bouche, ample et concentré. Le dosage est retardé et la matière du vin se déploie sans lourdeur sur un fond de minéralité calcaire. Cette très belle vinosité génère une texture crémeuse. La finale est longue, structurée et corsée, tandis que la texture devient plus sèche.

Température recommandée : 10-14ºC.

Cépages : Chardonnay et Pinot Noir.

Le processus d'élaboration du Champagne Alfred Gratien Cuvée Paradis Brut Rosé 2007 commence par une sélection rigoureuse des raisins, suivi d'une vinification et d'un élevage en petits fûts de chêne de 228 litres selon la tradition, sans fermentation malolactique pour respecter la nature du raisin et la personnalité du terroir. Chaque Cru, chaque millésime et chaque origine de vin est vinifié séparément. Le contact entre le vin et la barrique favorise la microoxygénation, qui nourrit le vin et lui donne du corps et une certaine rondeur. C'est le secret du style distinctif d'Alfred Gratien. Le temps de séjour du vin en cave est un facteur déterminant. Les cuvées de millésimes comme celui-ci restent dans les caves du domaine pendant au moins 10 ans.

Vue : Teinte cuivrée, fines bulles. Très brillante, la bulle fine et lente se démarque. L'effervescence est contenue.

Nez : La première impression olfactive est très aérienne ; floral et minéral. On perçoit ensuite du safran, du pain grillé et du cuir frais. Enfin, les notes d'écorce d'orange et de fruits rouges arrivent. Excellente résistance à l'air.

Bouche : L'attaque est fraîche, ample et l'effervescence apparaît immédiatement fondue. Le vin s'installe en bouche, ample et concentré. Le dosage est retardé et la matière du vin se déploie sans lourdeur sur un fond de minéralité calcaire. Cette très belle vinosité génère une texture crémeuse. La finale est longue, structurée et corsée, tandis que la texture devient plus sèche.

Température recommandée : 10-14ºC.

Dégustez-le en compagnie des pièces les plus tendres (poissons les plus délicats, morceaux d'agneau ou de bœuf).