Description
FICHA TÉCNICA
ELABORACIÓN
Uvas: Garnacha tinta y Pinot Noir.
En Vol d’Anima de Raimat Rosado la vendimia se realizó de noche, aprovechando las temperaturas más bajas y de forma rápida, para conservar los aromas primarios.
Solo se utilizó el primer mosto del prensado, el mosto flor, por cata, bajo la prensa, para conservar la elegancia varietal y no provocar una excesiva extracción de los taninos.
Los mostos decantaron a baja temperatura y las fermentaciones tuvieron lugar por separado. La fusión de ambas variedades se realizó después entremezclando los frutos rojos de Pinot Noir con la delicadeza de la Garnacha obteniendo un vino sutil, elegante y complejo en aromas.
CATA
Vista:
Atractivo color rosa pálido amelocotonado.
Nariz:
Complejo y elegante. Aparecen sutiles aromas a frutas rojas (frambuesas, fresas) que se van entremezclando con notas cítricas que marcan su frescor.
Boca:
Vino de una personalidad única; delicado, fresco, con una buena acidez y una explosión de sensaciones afrutadas.
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