Description
FICHA TÉCNICA
ELABORACIÓN
A diferencia de la mayoría de las ginebras, en las que el alcohol proviene de la fermentación del grano, las ginebras G’Vine utilizan como base alcohol de uva producido a partir de uvas Ugni Blanc, neutras en sabor pero con una elevada acidez, que se destila con los productos también destilados de los componentes botánicos. La destilación del alcohol base se hace en alambiques de columna, a fin de obtener un alcohol fino pero neutro en aromas. Este alcohol es más suave y abocado que el tradicional de grano y por ello es ideal como base para una ginebra compleja y expresiva. La ginebra G’Vine Nouaison se elabora con 9 botánicos: las clásicas bayas de enebro, raíz de jengibre, regaliz, corteza de cassia, cardamomo verde, cilantro, bayas de Cubeba, nuez moscada y lima, que son macerados de 2 a 5 días en grupos, para ser luego destilados en pequeños alambiques en los que se obtiene su esencia. Estas esencias se mezclaran con alcohol de uva base en las proporciones perfectas, para luego realizar la destilación final en un alambique de cobre tradicional. En total se destila cuatro veces.
CATA
Vista:
Incolora.
Nariz:
Perfumados matices florales gracias a la uva verde, toques especiados de cardamomo, canela y un ligero perfume cítrico y de enebro.
Boca:
Intensa y picante. Sabor sedoso, notas de regaliz, canela, nuez moscada y cítricos, final largo y perfumado con un ligero matiz de amargor.
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