Description
FICHA TÉCNICA
ELABORACIÓN
Reconocida por sus métodos meticulosos, François Voyer utiliza solo uvas Ugni Blanc cosechadas en sus 28 hectáreas de viñedos, ubicados en el Grande Champagne. Se permite que el área entre las vides crezca como parcelas de prados silvestres, lo que significa que las vides tienen que trabajar un poco más para producir frutos más sabrosos. Es una de las últimas casas de Cognac en seguir destilando su propia producción. El proceso comienza con la fermentación, para la que se seleccionan determinadas cepas de levadura en función de determinadas condiciones climáticas. Después de la vinificación, el aguardiente se destila muy lentamente en alambiques tradicionales de Charentaise. Curiosamente, Voyer destila sobre las lías, lo que produce un producto final más rico, fragante y redondeado. Todo su coñac es doblemente destilado, y el corazón del espíritu es seleccionado de la manera tradicional, ¡por el sentido del olfato de sus destiladores!
Este cognac VS Grande Champagne se envejece durante un mínimo de 2 años en barricas de roble Limousin con un tostado medio.
CATA
Vista:
Precioso color dorado.
Nariz:
Dulce y floral repleta de aromas de vainilla y lima, realzados por un aroma de flores blancas.
Boca:
El ataque es directo, persistente en el paladar, fresco y afrutado que presenta notas de manzana verde, uvas, frutos secos ligeros, madera brillante, un poco de especias, pastelería de levadura, vainilla, un toque de carbón de barril y frutas maduras de la huerta (melocotones y albaricoques secos) que conducen maravillosamente a un final floral.
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