Description
FICHA TÉCNICA
ELABORACIÓN
La finca de François Voyer se encuentra en las comunas de Verrières y Ambleville en el Primer Cru de Grande Champagne, llevan destilando y envejeciendo aguardiente en barricas de roble desde la década de 1870, durante más de cinco generaciones.
Este cognac se elabora íntegramente con uvas Ugni Blanc cultivadas en sus pequeños viñedos de Grande Champagne. Después del característico proceso de destilación de Voyer (que se realiza sobre lías y muy lentamente en alambiques tradicionales de Charentaise), el aguardiente ha sido envejecido en barricas de roble virgen de Limousin, Bercée, Gâvre y Reno Valdieu, alojadas en óptimas condiciones para que el carácter de cada barrica se desarrolle plenamente a lo largo de los primeros 3 años de su maduración. Con el resto se rellenan barricas de coñac.
Extra Grande Champagne 1er Cru Old Cognac contiene aguardientes añejados entre 10 y 45 años, momento en el que ha desarrollado niveles asombrosos de complejidad y profundidad de sabor.
CATA
Vista:
Color ámbar con toques de oro envejecido.
Nariz:
Aromas a canela, clavo, vainilla, especias, frutos secos y tabaco.
Boca:
Sabores largos y complejos, especias de madera, cuero, frutos secos y vainilla. Su persistencia en boca es excepcional.
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