Vallejo Oats Chardonnay 2021 75cl.

VORBEREITUNG

Rebsorte: 100 % Chardonnay.   Die Weinbereitung erfolgt nach direkter Pressung der Trauben und leichter Pressung, bei der nur die ersten Fraktionen verwendet werden. Gärung bei 18 °C in Fässern und 5 Monate Lagerung auf der Hefe. Reifung für mindestens 6 Monate in 500-Liter-Fässern. Dadurch wird die Typizität der Rebsorte erreicht, die zusammen mit den Merkmalen der Enklave ihre ganz besondere Persönlichkeit widerspiegelt. Sein Produktionsgebiet ist Venta del Moro. Die geschützte Ursprungsbezeichnung Utiel-Requena verfügt über eine einheitliche geografische Identität, liegt auf einer Hochebene mit einem Durchmesser von 45 km und weist gemeinsame klimatische Merkmale auf. Es umfasst mehr als 1.800 km2 mit einer durchschnittlichen Höhe von 700 m über dem Meeresspiegel. Es handelt sich um einen kargen Boden, dessen Besonderheit in der Überlagerung von Horizonten aus Kalkstein und rotem Lehm sowie feinen Sandsteinen besteht, die im Tertiär entstanden sind. Daher können Sie sich über ein sehr gut mit Sauerstoff versorgtes Land mit großem biologischen Reichtum und großem Weinbaupotenzial freuen. Das Klima ist kontinental mit mediterranem Einfluss. Die durchschnittliche Jahrestemperatur beträgt 14 °C, mit einer thermischen Amplitude von mehr als 17 °C. Die Winter sind kalt und lang; der Sommer ist relativ kurz; Der Herbst ist kurz und die Temperaturen sinken stark.

VERKOSTUNG

Ansicht:

Blassgelb, sauber und leuchtend.  

Nase: Von guter Intensität und Komplexität, frisch mit überwiegend Noten von reifen weißen Früchten, Ananas, leichten Zitrustönen und einem Hauch von Trockenfrüchten.

Mund: Guter Einstieg in den Mund, frisch, seidig am Gaumen, zeigt eine gewisse Geschmeidigkeit, gute Säure und einen strukturierten und ausgewogenen Gaumen, der uns zu einem langen Abgang führt. Im Nachgeschmack kehren Noten von reifen weißen Früchten und ein Gefühl von Cremigkeit zurück.