Don Julio 1942 70cl. - Fall

VORBEREITUNG

Don Julio 1942 wird zu 100 % aus der blauen Agavenpflanze und einem speziellen Destillationsprozess hergestellt. Jeder Tropfen, der in einer Flasche Don Julio Tequila ruht, stammt aus dem Altos de Jalisco, wo das Mikroklima und der rote Lehmboden, der reich an Mineralien ist, das Gedeihen der blauen Agavenpflanze ermöglichen. Sie warten sieben bis zehn Jahre vor jeder Ernte, was zu dem weichen, aber dennoch reifen Geschmack führt, für den Don Julio Tequila bekannt ist. Die Jimadores waren von Generation zu Generation nicht nur Experten in der Kunst der Agavenernte, sondern auch hoch angesehene Handwerker in Mexiko. Sie wählen die Agavenstiele von Hand aus und schneiden sie gleichmäßig, um die Qualität des Saftes zu erhöhen. Nach der Ernte werden die Ananas von Hand gedrittelt oder geviertelt. Anschließend werden sie drei Tage lang in traditionellen Lehmöfen langsam gedämpft, um den süßen Saft der Agave freizusetzen. Anschließend reift er mindestens zweieinhalb Jahre in Fässern aus Weißeiche bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit.

VERKOSTUNG

Ansicht: Helle Farbe mit einem goldenen Farbton.

Nase: Aroma von intensivem Karamell und Schokolade, mit einem Hauch Vanille und Erinnerungen an rote Früchte wie Kirschen.

Mund: Warmer Eichen-, Vanille- und gerösteter Agavengeschmack, weich und seidig mit einem Nachgeschmack von anhaltendem Eichenholz und intensiver Vanille. Angenehmer und langanhaltender Abgang.