Rivière du Mât XO 70cl.

VORBEREITUNG

Rivière du Mât XO wird in Saint-Louis an der tropischen Küste südwestlich der Insel Réunion, der „Küste unter dem Winde“, hergestellt. Rivière du Mât übernimmt die dynamische Alterung der Cognac-Methoden (eine Mischung aus Rumsorten unterschiedlichen Alters, die in neuen und alten Fässern gereift sind) und bietet eine originelle aromatische Palette, die seinen alten Rumsorten eine schöne Struktur und Komplexität verleiht. Um optimale Bedingungen für die Aromaentfaltung zu schaffen, nutzen sie in der Brennerei offene Gärbottiche. Nach der Gärung wird eine „selektive Destillation“ durchgeführt, um die verschiedenen Aromen in jeder Phase des Destillationsprozesses präzise und fein zu trennen. Durch die meisterhafte Arbeit in der Destillationskolonne mit mehreren Platten modelliert das Brennereiteam das aromatische Profil jedes einzelnen Rums.

VERKOSTUNG

Ansicht:
Kupferfarben mit zarten Mahagoni-Reflexen.

Nase:
Aromen von getrockneten und mazerierten Früchten mit dezenten Holztönen und Havanna-Zigarren.

Mund:
Intensive Kombination aus gekochten Früchten und Gewürzen. Intensiver aromatischer Abgang mit idealer Struktur.