Pingus 2021 75cl.
Pingus ist der Spitzname, unter dem Peter Sisseck in seiner Heimat Dänemark bekannt war, und auch der Name seines begehrtesten Weins. Es vereint das gesamte Wissen, das sein Schöpfer im kalifornischen Bordeaux und im Weingut Hacienda Monasterio aus der gleichen DO Ribera del Duero erworben hat. Der teuerste Wein Spaniens wurde 1995 auf den Markt gebracht und hat seitdem nicht aufgehört, Lob und Lob von allen spezialisierten internationalen Kritikern einzuheimsen. Wir haben es mit einem Wein zu tun, der fast von der ersten Flasche an zum begehrten Objekt der Begierde wurde, so sehr, dass es nicht einfach ist, Pingus-Flaschen zu finden, da die Nachfrage trotz seines Preises sehr hoch ist. Ein sehr vielseitiger Wein. Pingus passt hervorragend zu allen Arten von Hauptgerichten mit rotem Fleisch, Großwild, Braten ... sowie zu Eintöpfen, Hülsenfrüchten und anderen traditionellen Eintöpfen. Preise und Punkte:
- 98 Punkte – Parker
- 100 Punkte – Peñin
- 100 Punkte – Säugling
- 98 Punkte – Tim Atking
| Art.-Nr. | VTI210250 |
| Format | 75cl |
| Alkohol | 14.0% |
| Weingut | Dominio de Pingus |
| Land | Spanien |
| Herkunft | D.O. Ribera del Duero |
| Weinart | Rot |
| Typ | Reserva |
| Rebsorten | Tinto Fino |
| Jahrgang | 2021 |
Auf Lager
Beschreibung
VORBEREITUNG
Trauben: 100 % Tinto Fino
Alle für die Herstellung verwendeten Trauben sind sehr alte, feine rote Trauben und werden seit 2000 nach biodynamischen Grundsätzen angebaut. Im Weingut erfolgt die Weinbereitung sorgfältig, fast handwerklich, und die Kontrolle über die Weine ist umfassend, wobei eine organoleptische Exzellenz angestrebt wird, die zweifellos mit jeder Ernte erreicht wird. Die Trauben werden sehr reif und manuell geerntet, wobei die besten Exemplare des Feldes ausgewählt werden. Der Most durchläuft die malolaktische Gärung in Holzfässern; Ein Überpumpen wird vermieden und die Hefe wird bazuqueado. Neue Bordeaux-Holzfässer verlieren nach und nach an Bedeutung zugunsten gebrauchter Fässer und großer Mengen. Der gewonnene Most wird in Eichenfässer umgefüllt, in denen zuvor mehrere Weine gelagert wurden, wo er zusammen mit seinen einheimischen Hefen vergärt. Der resultierende Wein wird in französische Eichenfässer umgefüllt, wo eine lange Reifung von 22 Monaten stattfindet, während der der Wein ruht und zwei jährliche Abstiche durchläuft. Nach der Reifung wird Pingus durch Zugabe von Eiweiß geklärt und schließlich zur Vermarktung in Flaschen abgefüllt.
VERKOSTUNG
Ansicht:
Tief scharlachrote Farbe mit bläulichem Rand.
Nase:
Die Aromen der Reifung verschönern ihn und machen den Wein zu einem Genuss bei jedem Schluck. Die Nase ist harmonisch und zugänglich, balsamisch und blumig.
Mund:
Im Mund ist er breit und saftig, mit süßen und eleganten Tanninen, guter Säure und einer auf Ausgewogenheit basierenden Struktur; nahezu perfekte Textur, reine flüssige Frucht laut Peter Sisseck selbst. Ein beruhigender Wein mit einem kraftvollen und unglaublich langen Abgang, der mit jedem Tropfen seine Legende nährt. Betriebstemperatur: 16 °C.
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