Olivier Leflaive Meursault 1er Cru Caillerets 2023 75cl.
Im Katalog von Olivier Leflaive ist der „Le Cailleret“ 2023 eines der großen Juwelen des Hauses und wird von Kritikern aufgrund seiner Lage neben dem mythischen Le Montrachet. Abgeleitet von cailloux (Steine). Der Boden ist mit kleinen Flocken aus weißem Kalkstein bedeckt, die das Sonnenlicht in Richtung der Trauben reflektieren und für eine perfekte Drainage sorgen. Es liegt im gleichen Höhenband wie Le Montrachet. Diese privilegierte Lage verleiht dem Wein eine aromatische Komplexität, Dichte und mineralische Feinheit, die den durchschnittlichen Premier Crus der Côte de Beaune weit überlegen ist.
| Art.-Nr. | VBL260029 |
| Format | 75cl |
| Alkohol | 13.5% |
| Weingut | Olivier Leflaive |
| Land | Frankreich |
| Herkunft | Côte de Beaune |
| Weinart | Weiß |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Jahrgang | 2023 |
| Trinktemperatur | 10-12Cº |
Auf Lager
Vinifikation
Trauben: 100 % Chardonnay
Der Produktionsprozess von Olivier Leflaive Premier Cru „Les Caillerets“ 2023 folgt dem strengen Weinherstellungsprotokoll, das das Maison für seine Reifung anwendet Premier-Cru-Weißweine. Hierarchie, die darauf abzielt, die maximale mineralische Spannung, den Reichtum des Chardonnays und das Alterungspotenzial zu bewahren.
Verkostungsnotizen
Ansicht:
Sehr helles und kristallines Strohgelb mit grünlichen Reflexen und klaren goldenen Nuancen. Völlig hell und transparent, mit einer feinen, flüssigen Träne, die eine gute Dichte und einen ausgewogenen Alkoholgehalt widerspiegelt.
Nase:
Nase von großer Reinheit, Eleganz und Spannung. Noten von Amalfi-Limette, Zitronenschale, Orangenblüte, Jasmin und weißem Steinobst (weißer Pfirsich und Granny-Smith-Apfel) stechen hervor. Dezenter und aristokratischer Hintergrund aus französischer Eiche (25-30 % neu), mit Erinnerungen an frische Butter, frisch gebackene Brioche, Sauerteig und grüne Haselnuss. Ausgeprägte Persönlichkeit aus gestampftem Kalkstein (Hornstein), Kreide und salzhaltiger Brise, typisch für die felsigen und dünnen Böden der Parzelle Les Caillerets.
Mund:
Präziser, prägnanter und elektrisierender Auftritt am Gaumen. Breit, fleischig und umhüllend. Es zeigt die Cremigkeit und die glyzerische Textur der Reifung auf Hefe, ohne dabei schwer zu sein, unterstützt durch eine muskulöse und konzentrierte Struktur. Er zeichnet sich durch eine klare und lebendige Zitronensäure aus, die sich durch den Wein zieht und für enorme Vertikalität und Frische sorgt. Abgang von großer Länge, sehr angespannt, fest und anhaltend. Es hinterlässt einen salzigen, würzigen und kreidigen Eindruck mit einem langen Nachhall von gerösteten Nüssen und Zitrusschale.
Speiseempfehlung
Aufgrund seines Profils mit großartiger Struktur, intensiver salziger Mineralität und der Reifung auf feiner Hefe erfordert dieser Wein Gerichte der Haute Cuisine, bei denen die Qualität des Produkts und die edlen Texturen vorherrschen:
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Gegrillter Hummer oder Hummer mit Estragonbutter oder Beurre Blanc
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In der Pfanne gebratene Riesenlangustinen oder große Jakobsmuscheln
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Steinbutt oder Seezunge a la Meunière
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Wilder Wolfsbarsch oder Seebrasse in Salz
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Pularda de Bresse oder Freilandhuhn mit Morchelsauce
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Glasiertes Rinderbries
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Comté AOP oder Beaufort-Käse (18 bis 24 Monate Reifung)
Bewertungen
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