L'Original Combier Triple Sec 70cl.

VORBEREITUNG

Der L'Original Combier Triple Sec-Likör wird aus süßen und bitteren Orangen aus Haiti nach einem Rezept hergestellt, das seit 1834 intakt ist, ohne zusätzliche Aromen. Die Herstellung eines Triple Sec auf Combier-Art erfordert qualifizierte Arbeitskräfte, die für die Aufrechterhaltung seiner Standards als Haute-Couture-Haus für Spirituosen unerlässlich sind. Die getrockneten Süß- und Bitterorangenschalen werden rehydriert. Die Schale wird von Hand gerieben und jedes Stück durch einen Schäler geführt, wo eine Klinge die Schale mit den ätherischen Ölen (Flavedo) von der fleischigen weißen Schale (Albedo) trennt. Die Schalen werden mehrere Tage lang in neutralem Alkohol mazeriert und anschließend destilliert. Die erhaltenen Destillate werden mit Zucker, Wasser und Alkohol vermischt, um diesen hervorragenden Likör zu erhalten.

VERKOSTUNG

Ansicht: Klar wie Kristall.

Nase: Duftende Aromen von Orangenblüten, Orangenschale, Bitterorangen, gekochten Zitronen und schwachen Noten von Paranussschalen.

Mund: Sirupiger, trockener Geschmack, würzige Orangenessenz, Noten von Lady Grey Tee, dann Lavendel und Parma-Veilchen. Abschließen mit Orangenschale und einer anhaltenden Puderzuckernote.