Ibizan Herbs Marí Mayans 1L.

VORBEREITUNG

Die Felder von Ibiza und Formentera kennen die hervorragenden Eigenschaften aromatischer Pflanzen und bieten aufgrund ihrer Vielfalt an Mikroklimata, die durch ihre besondere Orographie entstehen, ein spezifisches Maß an Mineralisierung und Feuchtigkeit. Dies bedeutet, dass die auf Ibiza und Formentera angebauten und wild wachsenden Gewürze besondere Eigenschaften für den menschlichen Verzehr haben. Der Marí Mayans Ibicencan Herb Likör wird seit 1880 in einem handwerklichen Verfahren nach den handgeschriebenen Rezepten von Juan Marí Mayans, dem Schöpfer des Likörs und Gründer der ersten Brennerei, hergestellt. Durch die Destillation werden alle Eigenschaften der Pflanzen durch Dampfzug in einer Kupferdestille über einen Zeitraum von 18 Stunden extrahiert. Anschließend erhalten die Dämpfe mit einer Spirale durch Abkühlen ihren flüssigen Zustand und beginnen mit dem Kochen und Aufgießen der Pflanzenstoffe durch Eintauchen in zuvor gekochtes Wasser und Ruhen für eine bestimmte Zeitspanne. Durch Mazeration werden die Pflanzen für einen Zeitraum von 15 Tagen bis zu anderthalb Monaten in hydroalkoholische Lösungen eingearbeitet, die je nach Art des Aromas variieren.

VERKOSTUNG

Ansicht: Goldene Farbe.

Nase: Aromen von Anis, Thymian und Rosmarin.

Mund: Wacholderbeeren, Bergminze und natürlich Anis begleiten die Thymian- und Rosmarinpflanzen.