François Voyer XO Gold Exception 50cl. - Fall

 HERSTELLUNG

Das Gut von François Voyer befindet sich in den Gemeinden Verrières und Ambleville im Premier Cru der Grande Champagne. Dieser Cognac wird vollständig aus Ugni-Blanc-Trauben hergestellt, die in ihren kleinen Weinbergen der Grande Champagne angebaut werden. Nach dem charakteristischen Destillationsverfahren von Voyer (das auf der Hefe und sehr langsam in traditionellen Charentaiser Brennblasen durchgeführt wird) wurde der Brand in den ersten 3 Jahren seiner Reifung in neuen Limousin-Eichenfässern gelagert. Der Rest reift in Cognacfässern. Der Cognac XO Gold Exception Grande Champagne 1er Cru Old enthält Brände, die zwischen 20 und 30 Jahre gereift sind, wobei er erstaunliche Niveaus an Komplexität und Geschmackstiefe entwickelt hat.

 VERKOSTUNG

Farbe: Bernsteinfarbe mit Anklängen von gealtertem Gold.

Nase: Süße in den Aromen. Die floralen Noten verblassen und machen volleren Düften von Vanille und Nüssen (Walnüsse, Haselnüsse) Platz, die sich mit Aromen von Gewürzen und schwarzem Pfeffer vermischen, mit den holzigen Noten, die lange Reifungen in Eichenfässern charakterisieren.

Gaumen: Intensive florale Aromen, begleitet von Holzgewürzen, altem Leder, weißen Sultaninen, getrocknetem Pfirsich und Aprikose, Zedernholz, Tabak, Vanille, Zartbitterschokolade, Espresso, süßem Toffee und Zimt. Er zeichnet sich zugleich durch seine Intensität und seine raffinierte ölige Fülle aus. Sein Nachhall am Gaumen ist außergewöhnlich. Er hat von der Noblesse seiner Herkunft die Kraft der Grande Champagne und seiner Reifung bewahrt.

Das Anwesen von François Voyer liegt in den Gemeinden Verrières und Ambleville im First Cru der Grande Champagne. Dieser Cognac wird vollständig aus Ugni Blanc-Trauben hergestellt, die in ihren kleinen Weinbergen in der Grande Champagne angebaut werden. Nach dem charakteristischen Voyer-Destillationsprozess (der auf Hefe und sehr langsam in traditionellen Destillierapparaten der Charentaise durchgeführt wird) reifte die Spirituose die ersten drei Jahre ihrer Reifung in unbehandelten Limousin-Eichenfässern. Der Rest wird in Cognac-Fässer abgefüllt. Der XO Gold Exception Grande Champagne 1er Cru Old Cognac enthält Spirituosen, die zwischen 20 und 30 Jahre alt sind und in dieser Zeit ein erstaunliches Maß an Komplexität und Geschmackstiefe entwickelt haben.

Aussehen: Bernsteinfarben mit einem Hauch von gealtertem Gold.

Nase: Süße in seinen Aromen. Die blumigen Noten verblassen und machen Platz für kräftigere Düfte von Vanille und Trockenfrüchten (Walnüsse, Haselnüsse), die sich mit Aromen von Gewürzen und schwarzem Pfeffer vermischen, mit holzigen Noten, die die lange Reifung in Eichenfässern charakterisieren.

Pfad: Intensive Blumenaromen, begleitet von Holzgewürzen, altem Leder, weißen Sultaninen, getrocknetem Pfirsich und Aprikose, Zedernholz, Tabak, Vanille, dunkler Schokolade, Espresso, süßem Toffee und Zimt. Es zeichnet sich sowohl durch seine Intensität als auch durch seine raffinierte Geschmeidigkeit aus. Seine Persistenz im Mund ist außergewöhnlich. Es hat den Adel seiner Herkunft, die Kraft der Grande Champagne und seinen Ausbau bewahrt.