François Voyer Hors d'Âge 70cl. - Fall

Berühmt für seine traditionellen und sorgfältigen Methoden ist François Voyer eines der wenigen Cognac-Häuser, das seine eigene Ernte destilliert. Die Größe ihrer Keller wird durch diesen Cognac veranschaulicht, der Spirituosen enthält, die bis zu 60 Jahre alt sind, und keine Spirituosen, die weniger als 40 Jahre alt sind, was garantiert, dass er die Klassifizierung „Hors d'Âge“ durchaus verdient. Hors d'Âge Grande Champagne 1er Cru Exceptionnel wird aus Ugni-Blanc-Trauben hergestellt, die im 28 Hektar großen Weinberg des Hauses auf Hefe angebaut werden, wodurch ein Geist mit mehr Körper und Charakter entsteht, und langsam mit den beiden traditionellen Charentaise-Destillierapparaten von Voyer destilliert. Der Hors d'Âge Grande Champagne 1er Cru Exceptionnel Cognac wurde von Alain Ducasse, dem mit den meisten Michelin-Sternen ausgezeichneten Koch der Welt, als Haus-Cognac im legendären Restaurant „Le Jules Verne“ ausgewählt, das sich auf der Plattform im ersten Stock des Eiffelturms befindet.

Ansicht: Dunkle Bernsteinfarbe.

Nase: Die Quintessenz der Aromen der Grande Champagne: eine Vielzahl feiner und kraftvoller Noten von Kaffee, Kakao, Gewürzen (Nelke, Zimt), einige zarte, aber anhaltende Aromen von Trockenfrüchten.

Mund: Verkapselt die Quintessenz der Aromen der Grande Champagne. Seine unglaubliche Komplexität liegt im Nebel der Fantasie, so dass selbst nach vielen Minuten am Gaumen immer wieder neue Aromen zum Vorschein kommen und zum Vorschein kommen; dunkle Trüffel, Beeren, zarte Noten von Pfeffer, Zeder und Vanille. Es ist eine Symphonie, eine Partitur aus raffinierten Noten. Die Komplexität ist unvorstellbar und der Nachgeschmack ist erstaunlich.