François Voyer Ancestral Nº 8 70cl. - Fall

 HERSTELLUNG

Das ancestrale Destillat, aus dem dieser Cognac besteht, stammt aus dem Paradise-Keller von François Voyer. Dieser Keller ist den ältesten und seltensten Branntweinen des Guts vorbehalten und hat die perfekten klimatischen Bedingungen für eine lange Reifung. Der Branntwein, aus dem Ancestral Nº8 Cognac Grande Champagne 1er Cru Exceptionnel hergestellt wird, wird aus Ugni-Blanc-Trauben destilliert, die im 28 Hektar großen Weinberg des Hauses auf der Hefe angebaut werden, und mit Voyers zwei traditionellen Charentais-Brennblasen hergestellt. Er reift 3 Jahre in neuen Limousin-Eichenfässern, bevor er erneut in alten Cognacfässern in einem feuchten Keller und schließlich in Dame-Jeannes reift. Das Durchschnittsalter der in diesem Cognac enthaltenen Branntweine liegt bei 50 bis 80 Jahren.

 VERKOSTUNG

Farbe: Dunkle Bernsteinfarbe.

Nase: Tief aromatisch. Würzige und feine Aromen entfalten sich zunächst (wie Zedernholz, Muskatnuss und Lakritz).

Gaumen: Unglaublich komplex, bietet er Aromen von schwarzem Lakritz, Bienenwachs, Zedernholz, Kiefer, Lakritz, Milchschokolade, getrockneten Kräutern, geschmorten Pflaumen, Äpfeln, Pfeffer, Geißblatt, Tabak, alter Eiche, Pfirsichen, Leder, Muskatnuss, Zimt, Vanille, Trauben und Rosinen. Mit einer konstanten und geradlinigen Entwicklung hin zu einer Länge am Gaumen, die die elegantesten 50 Jahre alten Grande-Champagne-Cognacs vereint.

Der angestammte Geist, aus dem dieser Cognac besteht, wird aus der Paradise Winery von François Voyer gewonnen. Dieses Weingut ist den ältesten und seltensten Spirituosen des Anwesens vorbehalten und verfügt über perfekte klimatische Bedingungen für eine lange Reifung. Der für die Herstellung des Ancestral Nº8 Cognac Grande Champagne 1er Cru Exceptionnel verwendete Geist wird aus Ugni-Blanc-Trauben destilliert, die im 28 Hektar großen Weinberg des Hauses auf Hefe angebaut werden, und wird mit den beiden traditionellen Charentaise-Destillierapparaten von Voyer hergestellt. Er reift drei Jahre lang in neuen Limousin-Eichenfässern, bevor er erneut in alten Cognac-Fässern in einem feuchten Keller und schließlich in Korbflaschen reift. Die in diesem Cognac enthaltenen Spirituosen sind im Durchschnitt 50 bis 80 Jahre alt.

Ansicht: Dunkle Bernsteinfarbe.

Nase: Tief aromatisiert. Die würzigen und feinen Aromen verschmelzen zunächst (wie Zedernholz, Muskatnuss und Lakritze).

Pfad: Unglaublich komplex, es bietet Aromen von schwarzem Lakritze, Bienenwachs, Zedernholz, Kiefer, Lakritze, Milchschokolade, getrockneten Kräutern, Pflaumenkompott, Äpfeln, Pfeffer, Geißblatt, Tabak, alter Eiche, Pfirsichen, Leder, Muskatnuss, Zimt, Vanille, Trauben und Rosinen. Mit einer konstanten und direkten Entwicklung hin zu einer Länge am Gaumen, die die elegantesten 50 Jahre alten Cognacs der Grande Champagne vereint.