Finca El Serrano 2020 75cl.

VORBEREITUNG

Traube: 100 % Monastrell. Die Trauben der Finca el Serrano stammen von der Parzelle Finca El Serrano in der geschützten Ursprungsbezeichnung Alicante an der Ostküste Spaniens. Es genießt das ganze Jahr über ein warmes Klima und den wohltuenden Einfluss des Mittelmeers. Im bergigen Landesinneren herrscht kontinentales Klima. Der Weinanbau und die Weinbereitung erfolgen mit möglichst wenig Eingriffen und versuchen, das volle Potenzial des Terroirs widerzuspiegeln. Die Trauben wurden am 4. Oktober 2020 geerntet. Sie vergoren bei 25 °C mit eigener Hefe aus den Schalen und sanftem Umpumpen. Die Pressung erfolgte nach 30 Tagen Mazeration. Die malolaktische Gärung wurde in Edelstahltanks durchgeführt und der Wein anschließend in Fässer aus französischer Eiche abgefüllt, wo er sechs Monate lang reifte, bevor er in Flaschen abgefüllt wurde. Die Böden bestehen aus Kalkstein, dessen Körnung und Textur besonders für den Weinanbau unter extremen Bedingungen geeignet sind. Es handelt sich um sehr karge Böden, die die Reifung der Trauben begünstigen, sodass sie die besten Aromen und Geschmacksrichtungen bieten.

VERKOSTUNG

Ansicht: Intensives Rot mit violetten Tönen.

Nase:

Aroma von hoher Intensität, das die sehr reifen Früchte auf einem Hintergrund aus geröstetem Eichenholz von großer Eleganz hervorhebt.  

Mund: Fleischig, komplex, mit einem geschmeidigen Geschmack, ausgewogenen Tanninen und einem gerösteten Abgang.