Dom Pérignon Vintage 2010 75cl. - Fall

VORBEREITUNG

Trauben: Chardonnay und Pinot Noir.

Die Zubereitung dieses Jahrgangs-Champagners 2010 war eine Herausforderung für Dom Pérignon. Der Winter war streng, der Frühling trocken und spät. Nach einem besonders sonnigen Jahrzehnt war diese Frische überraschend. Der Sommer war heiß, aber nicht übermäßig heiß. Nur zwei Tage lang sintflutartige Regenfälle störten diesen idealen Verlauf. Innerhalb weniger Tage kam es zu einer Keimung der Trauben, vor allem beim Pinot Noir. Dies löste einen Wettlauf mit der Zeit aus: Die Reben waren noch nicht ganz reif, aber es musste eine Entscheidung getroffen werden. Dom Pérignon setzte schnell alle seine Ressourcen ein, um eine genaue Karte zu erstellen, die den Reifegrad und den guten Zustand jeder Parzelle seines Weinbergs festlegte. Jede Minute zählte. Diese fachmännische Herangehensweise an die Situation ermöglichte die Rettung hervorragender Parzellen mit Pinot Noir-Trauben. Sie haben die Herausforderung gemeistert: Dom Pérignon erklärte diesen Jahrgang als „aus dem Wasser gerettet“ und Champagne Dom Pérignon Vintage 2010 als Frucht der Intuition und Meisterschaft.

VERKOSTUNG

Ansicht: Goldene Farbe mit grünlichen Reflexen; gute Perlage.

Nase: Die leuchtende Süße tropischer Früchte (grüne Mango, Melone, Ananas) erstrahlt sofort. Dann weicht es milderen Noten, dem Prickeln von Orangenschale, dem Nebel einer Mandarine. Der Wein atmet und offenbart seine Frische. Die Blume nach dem Regen. Ein taktiles Gefühl von Pfingstrose, Jasmin und Flieder.

Mund: Der Wein entfaltet sofort seine breite, volle und massive Präsenz. Ein zartes Gefühl dominiert, da das Haptische schnell vom Aroma überwältigt wird. Der Körper entfaltet sich großzügig, fest und kontrolliert. Dann zieht es sich zusammen und lässt den Wein mit Gewürzen und Pfeffer vibrieren. Die Energie bleibt erhalten, bis ein prickelnder, salziger Abgang entsteht.

Empfohlene Temperatur: 8-10 °C.