Bellevoye Noir Tourbée 70cl. Fall

Die Produktion von Bellevoye Noir folgt der High-End-Philosophie des Hauses, wurde jedoch angepasst, um einen Whisky mit einem intensiv rauchigen und strukturierten Charakter zu kreieren, der französische Tradition mit der Kunst der Behandlung von Torf und neuem Holz verbindet. 100 % französische gemälzte Gerste: Es basiert ausschließlich auf in Frankreich angebauter nationaler Gerste. Im Gegensatz zu den Hauptversionen der Marke werden die Basiswhiskys dieser Edition aus torfgeräucherter gemälzter Gerste hergestellt, was von Anfang an für das unverwechselbare Profil von Asche und Jodnoten sorgt. Wählen Sie Single Malts werden mit Torf aus verschiedenen Produktionsregionen in Frankreich kombiniert.

Jeder der Basiswhiskys reift unabhängig für einen Zeitraum von 5 bis 10 Jahren in Eichenfässern in den jeweiligen Ursprungsdestillerien. Durch diese längere Reifung wird der rauchige Charakter milder und integriert sich tief in die Struktur des Destillats.

Die Komponenten werden in die Hauptkeller der Marke in Charentes gebracht, wo Meistermischer die präzise Zusammenstellung vornehmen und dabei die perfekte Balance zwischen der Kraft des Torfs, der Reichhaltigkeit des Malzes und der allgemeinen Harmonie suchen.

Nach dem Zusammenbau ruht der Whisky weitere 9 bis 12 Monate in neuen feinkörnigen französischen Eichenfässern. Diese Fässer durchlaufen einen handwerklichen Prozess des langsamen Röstens bei niedriger Temperatur, der ausschließlich darauf ausgelegt ist, seidige Tannine und würzige Noten zu liefern, die den rauchigen Hintergrund ergänzen und verstärken, ohne ihn zu überdecken.

Abschließend wird das Destillat mit reinem Quellwasser reduziert, bis es 43 % ABV erreicht, einen höheren Alkoholgehalt, der dem Whisky vor der endgültigen Abfüllung die nötige Präsenz, den Körper und die Länge im Mund verleihen soll.

Ansicht:

Intensiv gealtertes Gold mit tiefen Farbtönen und bernsteinfarbenen Reflexen.

Nose:

Komplex und leistungsstark. Erinnert an Noten von kalter Asche, geröstetem Holz, Espresso und marinen/jodhaltigen Noten. Ergänzt wird es durch subtile süße Gewürze wie z B. Zimt, Nelke und ein Hintergrund aus Lakritze.

Mund:

Intensiver Auftakt, aber mit einer breiten, cremigen und seidigen Textur. Es zeigt Aromen von Trockenfrüchten, dunkler Schokolade, salzige Noten, die für Frische sorgen, und einen sehr gut integrierten rauchigen Torf mit eleganten Tanninen. Lang, anhaltend und rund, verlängert die rauchigen Nuancen mit einem Hauch von Würze und einem raffinierten Echo von Lakritze.

Es empfiehlt sich, ihn allein bei Zimmertemperatur in einem tulpenförmigen Glas zu genießen, damit sich der Rauch und die Gewürze allmählich entfalten können.