Olivier Leflaive Corton Charlemagne Grand Cru 2022 75cl.

Uvas: 100% Chardonnay

Cosecha 100% a mano en pequeñas cajas perforadas para preservar la integridad de los racimos y evitar oxidaciones prematuras. Extracción delicada de racimos enteros seguida de una decantación estática en frío (débourbage) para purificar el mosto de lías gruesas. Vinificación con levaduras autóctonas en barricas de roble francés, completando de forma natural el 100% de la fermentación maloláctica para suavizar su textura táctil. Maduración prolongada durante más de un año en barrica (con un 30-35% de roble nuevo), acompañada de bâtonnage controlado al inicio para aportar complejidad y volumen. Traslado final a cubas de acero inoxidable durante los últimos meses previos al embotellado por gravedad, potenciando su precisión cítrica y su tensión mineral.

Vista:

Se presenta con un color amarillo dorado brillante y de una profundidad imponente. En el ribete y los bordes de la copa se aprecian sutiles destellos verdosos y reflejos acerados, una seña inequívoca de la gran vitalidad de la añada 2022 y de un vino concebido para una larguísima evolución en botella. Apariencia completamente cristalina, limpia y resplandeciente, que denota un rigor absoluto en los procesos de vinificación y clarificación. La lágrima es densa, glicérica y de caída lenta. Al agitar la copa con suavidad, dibuja arcos marcados y persistentes que reflejan el alto contenido de extracto seco, la concentración y la imponente estructura táctil de este Grand Cru.

Nariz:

Destaca por una complejidad abrumadora. Muestra inicialmente un perfil sobrio y austero que se abre con lentitud y elegancia a medida que el vino se oxigena suavemente en la copa. Dominan las notas de fruta blanca y de hueso de carácter firme y nítido, como la manzana verde Granny Smith, la pera de agua y la ralladura de piel de limón. Se entrelazan con sutiles matices florales de gran finura. La madera de roble francés (con un uso medido del 30-35% de barrica nueva) actúa como un marco invisible, aportando notas de avellana tostada, mantequilla fina y finas hebras de brioche templado, perfectamente fundidas sin opacar la fruta. El núcleo de la nariz es profundamente calcáreo. Emergen con fuerza notas de tiza húmeda, piedra de sílex (silex), pedernal y una marcada brisa yodada que aporta una dimensión vertical y severa muy característica de la colina de Corton.

Boca:

La entrada es majestuosa, amplia, seca y de un impacto muscular rotundo. Llena el paladar de manera inmediata con una densidad soberbia y una presencia imponente. A pesar de su colosal concentración y su gran volumen, el vino sorprende por su rectitud. La potencia de la añada solar se equilibra de forma milimétrica con una columna vertebral de acidez eléctrica, punzante y vibrante, que aporta una frescura alpina y una estructura lineal impecable. Muestra un tacto eminentemente calcáreo y austero, con una textura firme que transmite la pureza de los suelos de margas blancas y piedra caliza activa de la parte alta de la colina. El final es extraordinariamente largo, profundo y persistente, prolongándose durante varios minutos en el paladar y dejando una sensación de total armonía, sequedad y limpieza.Al expirar, reaparecen con intensidad los recuerdos de cítricos confitados, frutos secos tostados y un eco prolongado, salino y calcáreo que perdura de forma inolvidable.