José Pariente Verdejo Fermentado en Barrica 75cl.

Uvas: 100% Verdejo.

Fermentación alcohólica en barricas de roble francés de 500 y 228 litros y fermentación maloláctica parcial. Crianza de 11 meses, con el vino en permanente contacto con sus lías, gracias al bataneo. La añada 2023 viene marcada por un invierno frio y húmedo y un verano cálido y seco. La vendimia, cuyo inicio tuvo lugar a principios de septiembre, se caracterizó por contar con rendimientos bajos, consecuencia de la ola de calor con viento sur que azotó la meseta en las semanas previas. Además, las temperaturas moderadas de septiembre permitieron mantener la acidez algo más altas de lo habitual.

Vista:

Brillante y de un amarillo dorado a la vista.

Nariz:

Posee una nariz intensa, compleja, con aromas especiados y balsámicos (destacan el anís y eucalipto), notas ahumadas.

Boca:

Es voluminoso, untuoso y muy elegante. Potente y centro de boca graso, con buena acidez y mineralidad que le asegura un paso largo y vivo.

Temperatura recomendada: Servir entre 8º y 10ºC.