Ederra Blanco Selección Especial 2021 75cl.

Uva: 100% Viura.

Ederra Selección Especial, se elabora a partir de la variedad blanca Viura. La vendimia tiene lugar en las primeras semanas de septiembre, una vez alcanzado el equilibrio óptimo entre m adurez y acidez total. La vendimia se realiza a primera hora de la mañana buscando la frescura y minimizando el tiempo de entrada en bodega, con el objetivo de mantener la fruta y toda la expresión aromática. Una vez recepcionada en bodega, y tras una leve maceración en prensa, se realiza un desfangado natural estático, tras el cual se conduce una ferm entación alcohólica a 14ºC manteniendo la frescura y la vivacidad del vino. Tras un primer trasiego, el vino reposa en tanque durante 3 meses antes de ser embotellado.

Vista: Amarillo pálido con tonos verdosos, vivaces y brillantes.

Nariz:

Intensidad aromática alta. Recuerdos a piel de cítricos, hinojo y fruta blanca.  

Boca:

Entrada suave y amable con un avance amplio y sabroso.   Se recomienda servir frío, entre 5º y 8ºC.

Armoniza perfectamente con platos como pescados y mariscos, pero también platos suaves como verduras, cremas y quesos, así como cualquier tipo de tapa.