Château Petit Val Saint-Émilion Grand Cru 2016 75cl.

Uvas: 70% merlot y 30% cabernet franc.

Para elaborar el vino Château Petit Val Saint-Émilion Grand Cru primero se realiza una recolección manual en bandejas. La uva pasa un proceso de selección en el viñedo y también en la bodega. La cosecha se protege en una célula refrigerada. La técnica de vinificación que emplean consiste en que el fruto se procesa parcela a parcela y se deja en remojo en frío antes de la fermentación. El vino se elabora en cubas de acero inoxidable y los tapones se troquelan. Las pieles se dejan reposar de 8 a 10 días después de la fermentación. Se realiza una transformación maloláctica 50% en barrica nueva y 50% en depósito de inox. Tiene una crianza de 12 a 18 meses en barrica de roble francés, 50% en barrica nueva y 50% en barrica vieja de una añada. Producción anual de 55 000 botellas.

Vista:

Oscuro con tonos rubí.

Nariz:

Expresiva, madura y delicada con tonos de frutas de bayas rojas y negras y con un toque tostado.

Boca:

Entrada agradable y amplia, con taninos sedosos. La influencia del roble se introduce gradualmente y crea una buena persistencia.

Puedes acompañarlo con ternera, cordero, carne de caza y aves.