Ramón Bilbao Gran Reserva 2015 75cl.
Le vin rouge Ramón Bilbao Gran Reserva est élaboré uniquement dans les meilleures années et garde dans son âme la tradition, l'artisanat et la magie du temps. Il est idéal pour accompagner les viandes rouges, les fromages affinés, les barbecues et le gibier. Prix et distinctions :
- 93 points – Tim Atkin
- 92 points – Guide Peñín
| Réf. | VTI210037 |
| Format | 75cl |
| Alcool | 14.0% |
| Domaine | Ramón Bilbao |
| Pays | Espagne |
| Appellation | D.O. Rioja |
| Type de vin | Rouge |
| Type | Gran Reserva |
| Cépages | Tempranillo, Graciano, Mazuelo |
| Millésime | 2012 |
En stock
Description
PRÉPARATION
Raisins : 90 % de Tempranillo et 10 % de Mazuelo et Graciano.
Pour élaborer le vin rouge Ramón Bilbao Gran Reserva, une sélection de raisins provenant de vieilles vignes présentant des caractéristiques spécifiques d'acidité et de pH a été réalisée. Les raisins sont restés en macération à froid pendant 7 jours et en fermentation contrôlée pendant 8 jours. Par la suite, il est resté en contact avec les peaux pendant 9 jours. La fermentation malolactique a eu lieu dans des cuves en béton et a été vieillie pendant 30 mois en chêne américain et 48 mois en bouteille. Les raisins utilisés proviennent de vignobles de plus de 60 ans situés dans la Rioja Alta, dans les villes d'Ábalos et Labastida. À Ábalos, avec des sols sableux décomposés du substrat rocheux. A Labastida, maturation précoce avec des sols sableux et alluviaux.
DÉGUSTATION
Vue : Couleur marron foncé, brillante et avec présence de larmes.
Nez : Arômes de fruits mûrs de mûres et de prune avec des notes de cerise, ainsi que d'herbes aromatiques comme le romarin. On y retrouve une présence marquée du fût, des notes de biscuit Maria et de nougat associées au torréfié et au cacao avec une touche de cuir.
Bouche : Long, persistant et avec du volume, avec la présence d'acidité et des tanins apprivoisés.
Température recommandée : 17-18ºC.