Tr3smano Crianza 2021 75cl.
Tr3smano est le projet de Fernando Remírez de Ganuza avec Pedro Aibar à Ribera del Duero. C'est le résultat de la fusion de trois zones (le « mile d'or », les Montes de Pesquera et Olmedillo) avec une sélection stricte de raisins qui ne laisse aucun doute sur l'origine du projet : le vignoble. La production recherche un équilibre entre le fruit, l'acidité et le bois, en jouant avec les temps de vieillissement et le type de chêne (américain et français) pour avoir un vieillissement qui s'adapte toujours à la qualité des raisins à chaque récolte. Se marie parfaitement avec des entrées avec du jambon ibérique ou des fromages affinés. Avec des plats principaux à base d'agneau, de gibier ou de viande rouge. Avec des desserts au chocolat noir. Prix et scores :
- 93 points – Carafe
- 92 points – Peñin
| Réf. | VTI210270 |
| Format | 75cl |
| Alcool | 14.5% |
| Domaine | Tresmano |
| Pays | Espagne |
| Appellation | D.O. Ribera del Duero |
| Type de vin | Rouge |
| Type | Crianza |
| Cépages | Tempranillo |
| Millésime | 2021 |
En stock
Description
PRÉPARATION
Raisins : 100 % Tempranillo
Les vendanges ont été faites à la main dans des petites caisses et une sélection rigoureuse des grappes sur la table de tri. Elle a débuté jusque tard dans le mois d'octobre et s'est poursuivie tout au long du mois grâce aux conditions climatiques favorables. Macération à froid pendant 5/7 jours à une température ne dépassant pas 10ºC. Avec fermentation alcoolique à température contrôlée dans de petites cuves tronconiques et fermentation malolactique en fûts neufs de 225 litres. Vinification séparée de chacun des vignobles. Et vieillissement ultérieur pendant 16 mois en fûts neufs de chêne français
DÉGUSTATION
Vue :
Intense, avec des tons rouge cerise.
Nez :
L'aromaticité et la fraîcheur des tonalités de fleur bleue sur celles de fruits rouges mûrs sont surprenantes. Le chêne neuf ajoute de la complexité avec des notes grillées et fumées (cacao, caramel au beurre, café) et épicées (poivre).
Bouche : Charnu et frais, avec complexité et puissance, mais fin et élégant. La structure tannique est soyeuse et en parfait équilibre avec l'acidité et l'alcool. La persistance en bouche est très longue. Vin d'un grand caractère et d'une grande élégance.
Température de service : 16ºC
Avis
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