Terreus 2021 75cl.
Bodegas Mauro a été fondée en 1978, deux ans avant la D.O. a été établi. Ribera du Duero. Mauro n'appartient pas à l'Appellation d'Origine pour des raisons de limitation géographique au moment de sa constitution, lorsque les arguments historiques des vignobles de Tudela de Duero n'étaient pas jugés suffisants. La cave produit trois vins avec une production totale de 270 000 bouteilles : Mauro, le produit phare de la maison, Mauro VS sélection des meilleurs vignobles et Terreus, un vin du domaine, dont seulement 6 000 bouteilles sont produites chaque année. Bodegas Mauro suit des critères de production biologique afin de contribuer et de maintenir la fertilité des sols et de garantir une viticulture plus durable sur le plan environnemental. Terreus est un vin très polyvalent qui s'accorde exceptionnellement bien avec des entrées de planches de fromages affinés, de charcuterie et de jambon ibérique. Ainsi que des plats principaux à base de viande rouge, de rôtis et de gros gibier. Présentation dans un coffret en bois
| Réf. | VTI210268 |
| Format | 75cl |
| Alcool | 14.5% |
| Domaine | Mauro |
| Pays | Espagne |
| Appellation | IGP Castilla y León |
| Type de vin | Rouge |
| Type | Crianza |
| Cépages | Tempranillo |
| Millésime | 2021 |
En stock
Description
PRÉPARATION
Raisins : 100 % Tempranillo
Le vin Terreus est élaboré à partir de raisins récoltés sur une seule parcelle sélectionnée (Finca El Almendro) de trois hectares, dans la ville de Tudela del Duero, à Valladolid. Les sols sont argilo-sableux, meubles et profonds. Le cycle a débuté avec des températures douces. Le mois de janvier restera marqué par la tempête Filomena qui a laissé dans son sillage de fortes chutes de neige. Le printemps a été chaud et sec et en été, il n'a plu que fin août. Les vendanges ont débuté le 13 septembre. Les vendanges sont réalisées manuellement et à l'aide de petites caisses de 15 kg pour le transport jusqu'au chai. Une fois la récolte reçue en cave, une sélection est effectuée sur table des meilleures grappes et baies, qui sont égrappées pour un pressurage ultérieur. Le moût obtenu est transféré par gravité dans des cuves en acier inoxydable où il fermente avec ses levures indigènes pendant 3 semaines. Enfin, le vin obtenu est transféré en fûts de chêne français où il repose pendant ses 20 mois de vieillissement, jusqu'au moment de la mise en bouteille.
DÉGUSTATION
Vue :
Il a une couleur rouge cerise, avec des bords violets et une couche moyenne-haute.
Nez :
Il se distingue par sa grande expressivité au nez. Les notes de fruits rouges et noirs mûrs prédominent, caractéristiques du Tempranillo, combinées à des notes minérales et balsamiques en arrière-plan, ainsi qu'aux notes grillées et épicées de son long séjour en fût.
Bouche :
Il a une démarche soyeuse et une bonne structure. Dans sa saveur, prédominent les notes de fruits rouges mûrs (cerises, mûres, groseilles...) que l'on perçoit déjà dans la phase olfactive, associées à des nuances d'épices douces (vanille, cannelle) qui nous accompagnent en bouche longtemps après la prise. Température de service : 16ºC.