Scala Dei Massipa 2020 75cl.
Scala Dei Massipa, la reprise d'un classique de Cellers Scala Dei. Massipa est la réédition d'un des vins qui étaient produits dans la cave dans le passé, il portait alors le nom de « Blanc de Scala Dei ». Avec Massipa, l'objectif est de montrer le côté frais du Grenache blanc du Priorat. Après avoir dégusté quelques bouteilles de ce vin de 1991 et constaté sa résistance au temps, ils ont décidé de le refaire. Accord parfait avec le riz, les fromages, les ragoûts, les légumes et les poissons de roche. Prix et scores :
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| Réf. | VBL210036 |
| Format | 75cl |
| Alcool | 13.5% |
| Domaine | Cellers Scala Dei |
| Pays | Espagne |
| Appellation | D.O. Priorat |
| Type de vin | Blanc |
| Type | Crianza |
| Cépages | Garnacha, Chenin |
| Millésime | 2020 |
Rupture de stock
Description
PRÉPARATION
Cépage : 80% Grenache blanc et 20% Chenin. Avec ce vin blanc, le Grenache et le Chenín sont récoltés en même temps, lorsque le Grenache est à son point de maturation. À ce moment-là, Chenín serait dans quelques jours, mais c'est précisément ainsi qu'il nous aide à maintenir l'acidité de ce vin. Une fois dans la cave, les deux variétés sont pressées ensemble, le moût est soutiré et soutiré dans une cuve en béton, où il fermente à une température contrôlée de 16-18ºC. La fermentation a débuté avec des levures indigènes et, une fois terminée, elle a été soutirée pour éliminer les lies les plus épaisses et les lies fines ont été laissées sur place. Durant les deux premiers mois d'élevage, un bâtonnage était effectué par semaine et le vin restait dans la cuve en béton. Après deux mois, il a été élevé en statique avec les lies fines au fond de la foudre.
DÉGUSTATION
Vue :
Jaune paille.
Nez :
Notes herbacées et de fleurs blanches.
Bouche :
Blanc corsé, fruité et frais à la fois. Il est recommandé de servir entre 9 et 12 °C.
Avis
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