Legaris Calmo 2016 75cl. - Cas
Calmo Legaris 2016 est la meilleure interprétation du Fino Tinto de Bodegas Legaris de Ribera del Duero, qui ne peut être proposé que dans des millésimes exceptionnels, d'où son nom, car l'excellence prend toujours du temps. Calmo Legaris est un vin pour accompagner une agape gourmande du début à la fin. Son élégance lui permet d'accompagner des ragoûts délicats et sa concentration équilibrera les plus élaborés. Il est également idéal comme vin pour accompagner un repas d'après-dîner. Prix et scores :
- Bacchus 2017
- Prix Decanter 2017
- Guide Peñín 2018
Présentation : Bouteille avec caisse en bois.
| Réf. | VTI210117 |
| Format | 75cl |
| Alcool | 15.0% |
| Domaine | Legaris |
| Pays | Espagne |
| Appellation | D.O. Ribera del Duero |
| Type de vin | Rouge |
| Type | Reserva |
| Cépages | Tinto Fino |
| Millésime | 2016 |
En stock
Description
PRÉPARATION
Cépages : 100% Tinto Fino. Calmo Legaris est issu d'une sélection rigoureuse de petits vignobles situés dans cinq communes de la province de Burgos, que nous récoltons à la main lorsque les raisins ont atteint leur point de maturation optimal. Après passage par la table de sélection, l'élaboration commence par une macération préfermentaire à froid pendant une semaine. La fermentation alcoolique s'effectue ensuite avec ses propres levures indigènes, dans de petites cuves tronconiques. Le lendemain matin, le vin obtenu pendant la nuit est mis en barrique. Le vin reste dans cette même barrique jusqu'à la fin de son élevage. La fermentation malolactique de ces vins est réalisée séparément en fûts neufs de chêne français provenant de six tonnelleries différentes et leur élevage ultérieur en barriques se poursuit pendant 20 mois. Une fois le vieillissement terminé, l'assemblage final est réalisé. Les Calmo Legaris ne sont pas commercialisés chaque année, mais uniquement ceux dont le vin final est d'une qualité et d'une capacité de vieillissement en bouteille exceptionnelles.
DÉGUSTATION
Vue : Cerise cerise brillante fortement recouverte de nuances grenat.
Nez :
La dégustation Calmo Legaris comporte deux phases. Au début, des arômes de fruits noirs mûrs et délicieux se dévoilent progressivement.
Bouche :
Lorsqu'il est resté un moment dans le verre et qu'il s'est ouvert, c'est alors qu'il exprime tous ses registres. Le fruit est conservé, bien intégré aux arômes apportés par la sélection rigoureuse des barriques. En bouche, Calmo Legaris est enveloppant, élégant, avec un arrière-goût de tanins veloutés. La température de consommation recommandée est de 16 ºC.