Grand Plus Ultra Chardonnay Brut Nature 75cl.
Tradition et innovation depuis 1551. Créateurs de cava et précurseurs dans l'utilisation de nouveaux cépages. GGrand Plus Ultra Chardonnay Brut Nature a été le premier cava d'Espagne élaboré avec le cépage Chardonnay, ce cava est un hommage à cet esprit pionnier. C'est le reflet fidèle d'un raisin et d'un terroir. La meilleure expression du cépage Chardonnay issu de nos plus anciens vignobles. C'est un cava idéal à déguster tout au long d'un repas car sa complexité rehausse les plats les plus polyvalents : risotto, plateau de fruits de mer, plats de mer et de montagne, magret de canard, ragoûts, plats fumés et assaisonnements forts.
| Réf. | CA210096 |
| Format | 75cl |
| Alcool | 11.5% |
| Domaine | Codorníu |
| Pays | Espagne |
| Appellation | D.O. Cava |
| Type de vin | Blanc |
| Type | Reserva |
| Cépages | Chardonnay |
En stock
Description
PRÉPARATION
Cépages : Chardonnay. Dans le Cava Grand Plus Ultra Chardonnay, la période de récolte optimale pour cette variété est planifiée. Après égrappage et pressurage des raisins, nous obtenons les moûts qui fermentent à une température de 15°-17°C pendant 12-15 jours. Une partie du moût de Chardonnay fermente au contact du chêne, obtenant de nouvelles nuances, une plus grande structure et complexité. Une fois les fermentations terminées, elles sont assemblées et le vin obtenu est mis en bouteille avec la liqueur de tirage. Les bouteilles subissent une seconde fermentation suivie d'un élevage au contact des lies de levure dans nos caves souterraines à température constante (15°-17°C). C'est la méthode dite traditionnelle. C'est un cava Reserva qui passe au minimum 15 mois en cave.
DÉGUSTATION
- Vue : Couleur jaune pâle aux reflets dorés, propre et lumineuse. De fines bulles qui forment des chapelets continus et une couronne persistante dans le temps, ce qui indique une bonne fermentation en bouteille.
- Nez : Au nez, de douces notes grillées apparaissent, entrecoupées de fruits printaniers : pêches et cerises, sur un fond de brioche et de noix issues de l'élevage sur lies. Très complexe, avec des notes élégantes et une ampleur aromatique qui s'améliore avec le temps dans le verre.
- Parcours : La bouche est ample, complexe, équilibrée et crémeuse. La douceur du cépage Chardonnay permet d'élaborer ce cava en Brut Nature, sans ajout de sucres dans la liqueur d'expédition.