Grand Plus Ultra Chardonnay Brut Nature 75cl.

Uvas: Chardonnay.  

En el Cava Grand Plus Ultra Chardonnay se planifica el momento óptimo de vendimia para esta variedad. Tras el des palillado y prens ado de la uva obtenemos los mostos que fermentan a una tem peratura de 15°-17°C durante 12-15 días. Una parte del mostro Chardonnay fermenta en contacto con roble consiguiendo nuevos matices, mayor estructura y complejidad. Una vez finalizadas las fermentaciones, se realiza el coupage de los mismos, y se embotella el vino resultante junto con el licor de tiraje. Las botellas realizan la segunda fermentación seguida de un periodo de crianza en contacto con la lías de las levaduras en nuestras cavas subterráneas a una temperatura constante (15°-17°C). Este es el llamado método tradicional. Es un cava Reserva que pasa un mínimo de 15 meses en la bodega.

Vista: A la vista color amarillo pálido con reflejos dorados, limpio y brillante. De burbuja fina que forma rosarios continuos y una corona persistente en el tiempo, lo que indica una buena fermentación en botella.

Nariz: En nariz aparecen suaves notas de tostado, entremezcladas con frutas de primavera: melocotones y cerezas, sobre un fondo de brioche y frutos secos procedentes de la crianza sobre lías. Muy complejo, con notas elegantes y una amplitud aromática que mejora con el tiempo en copa.

Boca: En boca es amplio, complejo, equilibrado y cremoso. La untuosidad de la uva Chardonnay permite elaborar este cava como Brut Nature, sin adición de azúcares en el licor de expedición.

Es un cava ideal para disfrutar a lo largo de una comida ya que su complejidad mejora los platos más versátiles: risotto, mariscada, platos de mar y montaña, magret” de pato. estofados, ahumados y condimentos fuertes.