Enate Gewurztraminer 2021 75cl.
Le vin blanc Enate Gewürztraminer 2021 présente ce que son nom indique déjà : un caractère épicé marqué (gewürz en allemand). Une authentique symphonie florale, avec une garde plus longue que beaucoup d'autres vins blancs et une bouche crémeuse qui évolue bien en bouteille. Il est idéal pour toujours en profiter mais il convient particulièrement sur une terrasse d'été ou pour accompagner des plats de cuisine orientale. Conservé dans des conditions appropriées, son évolution en bouteille est magnifique pendant plusieurs années et sa palette aromatique s'enrichit et gagne en complexité. Le design original de l'étiquette d'Enate est réalisé par l'artiste Vicente Badenes.
| Réf. | VBL210015 |
| Format | 75cl |
| Alcool | 14.5% |
| Domaine | Enate |
| Pays | Espagne |
| Appellation | D.O. Somontano |
| Type de vin | Blanc |
| Type | Joven |
| Cépages | Gewürztraminer |
| Millésime | 2021 |
En stock
Description
PRÉPARATION
Cépages : Gewürztraminer.
Pour l'élaboration de Enate Gewürztraminer 2021 les raisins arrivent à la cave et sont légèrement foulés avant d'être introduits dans un pressoir pneumatique, où ils sont conservés pendant cinq heures en macération pelliculaire. Une fois les déchets solides éliminés, par décantation naturelle à 8ºC, le moût propre commence à fermenter, sous l'action de levures sélectionnées du genre Saccharomyces cerevisiae, souche Prise de mousse, dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée (15ºC). Après fermentation, le vin est clarifié avec de la bentonite et stabilisé à -5ºC, pour éliminer l'excès de bitartrate de potassium. L'été 2020, malgré les fortes pluies tombées au cours des six premiers mois, a été très sec et chaud, ce qui a permis la maturation complète de toutes les variétés. Le cachet atlantique du millésime se reflète dans les vins, qui présentent leur caractère le plus frais et le plus juteux. Un millésime court en quantité, mais d'une magnifique qualité. Dans les vignobles d'Enate, les vendanges se sont déroulées entre le 18 août et le 18 septembre, sans un seul jour de pluie, lentement et sans surprise.
DÉGUSTATION
Vue : Couleur jaune paille.
Nez : Gamme aromatique large et exubérante, pleine de nuances miellées et florales.
Bouche : Onctueuses et veloutées, d'élégantes saveurs de roses et d'épices se détachent, menant à une finale soyeuse et enveloppante.
Température recommandée : 7-10º C.
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