Enate Gewürztraminer 2021 75cl.

Uvas: Gewürztraminer.

Para la elaboración de Enate Gewürztraminer 2021 las uvas llegan a bodega y son ligeramente estrujadas antes de su introducción en una prensa neumática, donde se mantienen durante cinco horas en maceración pelicular. Una vez eliminados los residuos sólidos, por decantación natural a 8ºC, el mosto limpio pasa a fermentar, bajo la acción de levaduras seleccionadas del género Saccharomyces cerevisiae, cepa Prise de mousse, a depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (15ºC). Tras la fermentación, el vino es clarificado con bentonita y estabilizado a -5ºC, para eliminar el exceso de bitartrato potásico. El verano de 2020, pese a la gran cantidad de lluvia caída en sus seis primeros meses, fue muy seco y caluroso, lo que propició la maduración completa de todas las variedades. El sello atlántico de la añada se refleja en los vinos, que exhiben su carácter más fresco y jugoso. Una añada corta en cantidad, pero de una magnífica calidad. En los viñedos de Enate la vendimia se llevó a cabo entre el 18 de agosto y el 18 de septiembre, sin un solo día de lluvia, de forma pausada y sin sobresaltos.

Vista: Color amarillo pajizo.

Nariz: Amplio y exuberante abanico aromático, lleno de matices amielados y florales.

Boca: Untuoso y aterciopelado, destacan elegantes sabores de rosas y especias que desembocan en un final sedoso y envolvente.

Temperatura recomendada: 7-10º C.

Resulta ideal para degustarlo siempre pero es especialmente indicado en una terraza de verano o para acompañar platos de cocina oriental.