Díaz Bayo 15 Mois 2022 75cl.
Díaz Bayo 15 Mois est un vin rouge élaboré par la cave Díaz Bayo uniquement avec des raisins du cépage Tinta du pays. Il bénéficie d'un élevage de 15 mois en fûts de chêne. Il est fruité au nez, avec des notes de fruits noirs, de cacao et de réglisse et avec une bouche longue et agréable. Dégustez-le avec la viande rouge, le chevreuil, le steak, l'agneau, tous types de gibiers et de fromages, surtout s'il s'agit de fromages affinés d'intensité moyenne. Prix et scores :
- 90 points dans le Guide Peñín.
| Réf. | VTI210205 |
| Format | 75cl |
| Alcool | 14.0% |
| Domaine | Díaz Bayo |
| Pays | Espagne |
| Appellation | D.O. Ribera del Duero |
| Type de vin | Rouge |
| Type | Crianza |
| Cépages | Tempranillo |
| Millésime | 2022 |
En stock
Description
PRÉPARATION
Raisins : 100 % Tempranillo.
Pour élaborer le vin Díaz Bayo 15 Mois, 100 % des raisins sont égrappés avec fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable et en béton. Il est vieilli pendant 15 mois en fûts de chêne américain et français. Le vin reste dans le casier à bouteilles pendant 12 mois minimum. Les vignobles sont situés à une altitude moyenne comprise entre 890 et 940 mètres d'altitude. Les vignes ont été plantées entre 1965 et 2001. Le sol est argilo-calcaire et calcaire.
DÉGUSTATION
Vue :
Couleur cerise avec une couche haute et une bordure violette.
Nez :
Intense et complexe. Les fruits noirs mûrs apparaissent en premier, laissant place à des touches balsamiques et épicées. Les fruits et le fût sont parfaitement intégrés. Au fur et à mesure de son évolution, des nuances torréfiées très subtiles et de légères touches de cacao et de réglisse apparaissent.
Bouche :
Très agréable, de bonne structure, puissant et viandé. Des fruits noirs mûrs apparaissent avec des notes de cacao et de réglisse. Subtiles touches fumées et grillées. Maîtrise des fruits au fil des touches d'élevage. Très long et complexe. Température recommandée : 16°C.