Castillo Ygay Gran Reserva Spécial 2011 75cl.
Castillo Ygay Gran Reserva Especial 2011 est l'icône de la cave Marqués de Murrieta et l'un de ses vins les plus anciens, un vin de qualité en D.O. Rioja et avec une reconnaissance mondiale. Une partie de sa grandeur réside dans le fait qu'il n'est élaboré que dans des millésimes considérés comme exceptionnels. D'une qualité et d'une élégance retentissantes, le Castillo Ygay a développé au fil des années une grande complexité sans perdre sa fraîcheur exceptionnelle. Dégustez-le avec du mérou vapeur, des calamars grillés et une fine sauce noire avec son alliée croquette. Pigeon de Bresse confit et régénéré sur charbon de bois, truffe de Cameros et vin rouge. Queue de wagyu cuite longuement au vin rouge, millefeuille d'anguille fumée et foie. Fromage de brebis Moliterno au tartufo. Prix et scores :
- 99 points – Ordinateur – Esp.
- 98 points – James Suckling – Royaume-Uni.
- 98 points – Proensa – Esp.
- 98 points – La Vanguardia – Esp.
- 97 points – Robert Parker – États-Unis.
- 97 Points – Carafe – Royaume-Uni.
- 97 points – Passionné de vin – États-Unis.
- 97 points – Tim Atkin – Royaume-Uni.
- 95 points – Médias vineux.
- 94 points – Wine Spectator.
| Réf. | VTI210194 |
| Format | 75cl |
| Alcool | 14.0% |
| Domaine | Marqués de Murrieta |
| Pays | Espagne |
| Appellation | D.O. Rioja |
| Type de vin | Rouge |
| Type | Gran Reserva |
| Cépages | Tempranillo, Mazuelo |
| Millésime | 2011 |
Rupture de stock
Description
PRÉPARATION
Raisins : 84 % de tempranillo et 16 % de mazuelo.
Castillo Ygay Gran Reserva Especial 2011 est élaboré exclusivement avec les meilleurs raisins de La Plana, une parcelle de 40 hectares. planté en 1950, situé à 485 m. d'altitude, dans la zone la plus élevée du Domaine d'Ygay. Une ferme de 300 ha. qui entoure la cave Marqués de Murrieta située dans la Rioja Alta. Une vendange manuelle sélectionnée est réalisée dans des caisses de petite capacité pour préserver la qualité des raisins. Les grappes sont égrappées et, après passage par la table de sélection, les variétés fermentent séparément dans des cuves en acier inoxydable avec contrôle de température. La cuvaison dure 11 jours pendant lesquels des travaux continus de remontages, de bazuqueos et de délestage sont effectués pour favoriser le contact du moût avec les pellicules et provoquer une extraction lente et naturelle des arômes et des polyphénols. Après la fermentation, les parties solides des raisins sont pressées dans des pressoirs verticaux, selon un processus doux et lent qui favorise l'extraction de la couleur et des tanins mûrs des pellicules. Une fois l'assemblage décidé, le vin reste dans une cuve en béton pendant 13 mois jusqu'à la mise en bouteille. Le Tempranillo est vieilli 28 mois en fûts de chêne américain et le Mazuelo 28 mois en fûts de chêne français.
DÉGUSTATION
Vue :
Couleur cerise mûre.
Nez :
Complexe, évoquant des arômes de cerise mûre, de myrtille et de cassis avec des touches raffinées de garrigue, d'herbes méditerranéennes, de poivre noir, de clou de girofle et de moka.
Bouche :
Equilibré, vif, enveloppant et harmonieux. Avec des tanins soyeux et une finale longue et élégante. Température recommandée : Servir à 16 ºC.
Avis
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