Besserat de Bellefon Blanc de Blancs Magnum 1,5L.

PRÉPARATION

Cépages : Chardonnay.

Besserat de Bellefon Blanc de Blancs est une cuvée issue de la méthode de fabrication champenoise unique et très spécifique perpétuée par Besserat de Bellefon depuis 1930, élaborée à partir de raisins issus de seulement 6 villages Grands Crus. Elle consiste à ajouter moins de « liqueur de tiraje » (un mélange de sucre, de levure et de moût) au moment de la mise en bouteille, ce qui crée une formation d'effervescence plus légère et plus transparente. La mousse est douce, crémeuse et persistante. Une particularité de ce Blanc de Blancs est l'absence de fermentation malolactique. Il est élevé 3 ans sur lies, avec un minimum de 6 mois après dégorgement.

DÉGUSTATION

Vue : Robe jaune vif, pure, avec une bulle fine.

Nez : Minéral, subtil avec des notes d'agrumes et des touches d'acacia, salines, diaphanes.

Bouche : Vibrant et précis, tendu et crayeux.

Température recommandée : 8-10ºC.