Anna de Codorniu Rose 75cl.

Cépages : Pinot Noir 70 % et Chardonnay 30 %

Avec Anna de Codorniu Rosé , vous commencez par planifier le moment optimal de récolte pour chaque variété. Dans le cas du raisin Chardonnay, il est égrappé et pressé et, après nettoyage, les moûts fermentent à une température moyenne comprise entre 15 ºC et 17 ºC. Pour le Pinot Noir, après égrappage, le moût est laissé au contact des pellicules pendant environ 3 à 4 heures. Ensuite, le moût de couleur rose est filtré et la fermentation commence à température contrôlée, après l'ajout de levures sélectionnées. Une fois toutes les fermentations réalisées et les vins clarifiés, ils sont assemblés et le vin obtenu est mis en bouteille avec la liqueur de tirage (mélange de sucre et de levures sélectionnées). Les bouteilles sont descendues dans les caves souterraines (à température constante de 15ºC) où a lieu une seconde fermentation suivie d'un élevage au contact des lies de levure. Au total, le vin passera un minimum de 12 mois en cave, après quoi auront lieu le bâtonnage (décantation des bouteilles pour faciliter l'agglutination et l'élimination ultérieure des sédiments) et le dégorgement, après quoi les sédiments déposés après la deuxième fermentation seront extraits. Par la suite, une quantité de liqueur d'expédition est dosée qui déterminera son dosage en Brut. Enfin, la bouteille est recouverte en permanence d'un bouchon en liège.

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Couleur cerise pâle et brillante.

Nez :

Grande intensité aromatique. Arômes doux de fruits rouges comme la framboise, la fraise et la cerise, avec des touches florales de violette.

Bouche :

Vin suggestif plein de fraîcheur et d'élégance. Bonne présence de sensations fruitées en bouche. Nuances délicates mais expressives. Avec une acidité rafraîchissante et une finale longue et élégante.

Vin gastronomique par excellence, qui s'accorde parfaitement avec un grand nombre de plats. Complément parfait aux plats à base de poisson bleu, de riz et de pâtes. Idéal à déguster dans des verres avec tous types de tapas.