Anna Blanc de Blancs 2 Bouteilles+2 Verres 75cl.
Le cava brut Anna de Codorníu Blanc de Blancs est une édition unique pour une gastronomie sélectionnée. La vivacité, la fraîcheur et le fruité des cavas Chardonnay d'Anna s'enrichissent d'un vieillissement de plus de 15 mois, ce qui en fait le compagnon idéal de notre gastronomie.
| Réf. | CA210113 |
| Format | 75cl |
| Alcool | 12.0% |
| Domaine | Codorníu |
| Pays | Espagne |
| Appellation | D.O. Cava |
| Type de vin | Blanc |
| Type | Reserva |
| Cépages | Chardonnay, Parellada, Macabeo, Xarel·lo |
Rupture de stock
Description
Vinification
Cépages : 70 % Chardonnay, 15 % Parellada, 7,5 % Xarel·lo et 7,5 % Macabeo.
Nous planifions le moment optimal de récolte pour chaque variété. Après égrappage et pressurage des raisins, nous obtenons les moûts qui fermentent à une température comprise entre 15ºC et 17ºC. Une fois toutes les fermentations réalisées et les vins stabilisés, l'assemblage et l'impression ultérieure sont réalisés selon la méthode traditionnelle. Les bouteilles sont acheminées vers les caves souterraines (à une température inférieure à 15ºC) où a lieu la seconde fermentation suivie d'une période de vieillissement. Au total, le vin passera un minimum de 15 mois en cave, après quoi auront lieu le bâtonnage (décantation des bouteilles pour faciliter l'agglutination et l'élimination ultérieure des sédiments) et le dégorgement, après quoi les lies déposées après la seconde fermentation seront extraites. Par la suite, une quantité de liqueur d'expédition est dosée qui déterminera la teneur en sucre résiduel du cava. Enfin, la bouteille est recouverte en permanence d'un bouchon en liège.
Notes de dégustation
Afficher :
À la vue, une couleur jaune vif avec des reflets verdâtres est visible. Avec des bulles fines et persistantes qui forment un chapelet continu.
Nez :
Au nez, des notes d'agrumes et de fruits tropicaux sont appréciées ainsi que des arômes d'élevage plus complexes (toasté, brioché) qui enrichissent la palette aromatique.
Bouche :
En bouche, il est crémeux, ample et persistant. Ces caractéristiques lui permettent d'être très polyvalent et d'accompagner une large gamme gastronomique.
Accords mets-vins
Cava très gastronomique, c'est un bon allié pour accompagner un menu du début à la fin : entrées, légumes sautés, poissons, crustacés, viandes braisées, desserts... et bien d'autres préparations.