Bodega Domaine viticole Mille soixante-seize
Mille soixante-seize Elle fonde ses piliers sur un vignoble centenaire de cette commune de Burgos, nichée à environ mille mètres d'altitude. La mise en valeur de ce territoire et la plantation de nouvelles vignes constituent un projet qui vise à redonner au paysage toute son importance de cette région qui possède une grande tradition et un fort potentiel viticoles. 
Les vieilles vignes et l'altitude sont ajoutées le climat de la région , un parmi les plus extrêmes et les plus fraîches de la Ribera del Duero ; sols pauvres en nutriments mais riches en minéraux comme le feldspath, le quartz et le mica, et une philosophie fondée sur le fait de laisser le temps nécessaire pour atteindre le meilleur potentiel et l'expression la plus authentique de cela terroir . « Nous voulons retrouver la patience d’un vignoble qui pousse lentement, planter ce qui sera à l’avenir de vieilles vignes et léguer ce patrimoine », expliquent-ils depuis Milsetentayseis.
En ce sens, la maison ne se concentre pas uniquement sur la préservation des souches ancestrales des variétés indigènes. Tempranillo et Albillo , mais concentre également son attention et ses efforts sur la richesse variétale, cultivant jusqu'à un total de 24 castes différentes Parmi eux, vous pouvez trouver Bobal, Graciano, Garnacha, Monastrell, Viura, Mazuelo ou Xarel·lo, mais aussi les moins courants Muscat à petits grains blanc, Beba, Cayetana blanca, Jarrosuelto, Pardillo, Heben ou Salvador.
Et si la viticulture est soignée avec minutie, la vinification l'est tout autant. intervention équitable et la méticulosité Ils encadrent tous les processus, depuis le récolte manuelle , en petites caisses avec tri dans le vignoble même et un autre double tri des grappes et des baies au chai, jusqu'à la utilisation de différents contenants pour la vinification Selon l'origine, le terrain et la variété, il peut s'agir de petits réservoirs en acier inoxydable, de cuves en bois, de cuves en béton, d'amphores en argile ou d'icosaèdres.
Tout cela rend possible de faire jaillir la lumière Des vins marqués par la fraîcheur, l'intensité et la tension , mais aussi par Élégance, subtilité et équilibre . Les vins, en somme, sont le reflet d'un environnement unique.