Bodega Weingut Milsetentayseis

Eintausendsechsundsiebzig   Es gründet seine Säulen auf einem   Jahrhundertweinberg   dieser Stadt in Burgos, die etwa tausend Meter über dem Meeresspiegel liegt. Die Aufwertung dieses Gebiets und die Anpflanzung neuer Reben bilden ein Projekt, das Folgendes anstrebt:   der Landschaft ihre Bedeutung zurückgeben   aus dieser Gegend mit einer großen Weinbautradition und großem Potenzial.

Die alten Rebstöcke und die Höhenlage kommen hinzu.   das Klima der Gegend , eins   von den extremsten und frischesten in der Ribera del Duero ; seine   Böden, die arm an Nährstoffen, aber reich an Mineralien sind   wie Feldspat, Quarz und Glimmer, und eine Philosophie, die darauf beruht, Zeit und Zeit zu geben, um das beste Potenzial und den wahrhaftigsten Ausdruck dessen zu erreichen   Terroir . „Wir wollen die Geduld eines langsam wachsenden Weinbergs wiederentdecken, Reben pflanzen, die in Zukunft alt sein werden, und dieses Erbe weitergeben“, sagen sie von Milsetentayseis.

In diesem Sinne konzentriert sich das Haus nicht nur auf die Pflege der angestammten Linien der einheimischen Sorten.   Tempranillo   Und   Albillo , konzentriert sich aber auch auf die Sortenvielfalt und kultiviert insgesamt bis zu   24 verschiedene Kasten   Darunter findet man Bobal, Graciano, Garnacha, Monastrell, Viura, Mazuelo oder Xarel·lo, aber auch die weniger verbreiteten Muscat à petitgrains blanc, Beba, Cayetana blanca, Jarrosuelto, Pardillo, Heben oder Salvador.

Und wenn der Weinbau mit größter Sorgfalt betrieben wird, gilt dies nicht weniger für den Weinherstellungsprozess.   gerechte Intervention   und die Akribie   Sie steuern alle Prozesse, von der   manuelle Ernte   in kleinen Kisten mit Selektion im Weinberg selbst und einer weiteren doppelten Sortierung der Trauben und Beeren im Weingut, bis hin zu   Verwendung unterschiedlicher Behälter für die Weinherstellung   Je nach Herkunft, Lage und Sorte können es kleine Edelstahlbehälter, Holzbottiche, Betonfässer, Tonamphoren oder Ikosaeder sein.

All dies ermöglicht es, Licht hervorzubringen.   Weine, die sich durch Frische, Intensität und Spannung auszeichnen , aber auch durch   Eleganz, Subtilität und Ausgewogenheit . Weine, kurzum, ein Spiegelbild einer einzigartigen Umgebung.