Qu'est-ce que le cava ?
Le cava est un type de vin mousseux de haute qualité qui se caractérise par sa couleur dorée brillante et par la production de bulles très reconnaissables des bulles très reconnaissables, ce qui le rend très similaire au champagne français, un autre type de vin mousseux. Cependant, les deux boissons parviennent à avoir des saveurs et des personnalités très différentes en bouche. En plus du cava blanc, il existe également du rosé, avec des caractéristiques similaires, bien qu'avec certaines différences en termes de saveur et d'arôme. En fait, en Espagne, est le type de vin le plus utilisé dans tous les types de célébrations, comme, par exemple, les remises de diplômes universitaires, les enterrements de vie de garçon, les anniversaires, les mariages, Noël, pour porter un toast à la fête du Nouvel An, etc. Si vous vous demandez pourquoi, nous dirons que, de par sa couleur et sa capacité à former des bulles, c'est l'une des boissons les plus élégantes de notre pays. Tout cela signifie également qu'il est lié à la célébration d'événements très positifs. De plus, le cava est une boisson avec une Appellation d'Origine supra-autonome d'Espagne grâce à sa méthode de production traditionnelle et, bien sûr, pour sa haute qualité et sa grande capacité à associer avec tous types de plats. Or, comme nous l'avons mentionné plus haut, il existe des différences entre les cavas blancs et les cavas rosés.Histoire du cava : quelle est son origine ?
Pendant des siècles, seuls les vins les plus classiques existaient, comme le rouge, le blanc et le rosé. Cependant, au XVIIIe siècle a eu lieu la naissance des vins mousseux. Comme tout, ce type de boisson a été découvert par hasard dans la région française de Champagne, où, pour accélérer la production, ils commencèrent à mettre en bouteille des vins qui n'avaient pas encore terminé la première fermentation. De cette façon, les producteurs se sont rendu compte que des bulles apparaissaient.
Les bouteilles utilisées pour conserver le vin au XVIIIe siècle étaient fabriquées à partir d'un un verre beaucoup plus fin que celui que nous utilisons aujourd'hui. Ainsi, lorsqu'il est soumis à la pression supplémentaire d'une fermentation tardive dans la bouteille elle-même, ces bouteilles ont commencé à éclater. Conscients de cela, les producteurs de Champagne ont commencé à utiliser des [bouteilles plus grandes. épais pour pouvoir conserver ce vin mousseux qui sera plus tard connu sous le nom champagne.
Bien sûr, ce vin mousseux a connu un grand succès et a atteint une une grande popularité en quelques années seulement. C'est pourquoi, après quelques siècles, déjà au XIXe siècle, l'ingénieur Luis Justo y Villanueva a commencé à produire sa propre version de ce vin mousseux en utilisant des raisins indigènes et en apportant quelques modifications tout au long de la production.
Grâce à cela, la production de cava a été établie dans la région catalane du Penedés et, par la suite, il a été reconnu comme un produit espagnol de la plus haute qualité, avec appellation d'origine. Bien entendu, à la Cave Gillet, vous pouvez retrouver ce type de vin dans notre catalogue cava.