Description
FICHA TÉCNICA
ELABORACIÓN
Cada paso del proceso de elaboración del tequila Kah, desde la preparación del agave hasta el llenado en botellas excepcionales hechas a medida, se realiza de la manera tradicional, con mucha pasión y artesanía. El tequila se destila de una variedad específica de planta de agave: el agave azul Weber. Sólo el corazón de la planta (piña) que acumula azúcares se utiliza para la producción de tequila. En el momento de la cosecha la piña pesa entre 70 kg (110 lbs) y 110 kg (240 lbs). Después de la cosecha, las piñas se cortan en 2 o 4 trozos y se hornean lentamente durante aproximadamente 9 horas, posteriormente se trituran para extraer su jugo dulce. Se agrega levadura al jugo de agave extraído y se vierte en tanques grandes de acero inoxidable durante varios días para que fermente, lo que da como resultado un mosto con bajo contenido de alcohol. Este mosto se destila dos veces. Kah Tequila Añejo se añeja en barricas de roble americano de 600 litros durante al menos 12 meses, donde desarrolla sabores más suaves y su color ámbar.
CATA
Vista:
Color ámbar profundo.
Nariz:
Aromas a café, tabaco y chocolate.
Boca:
Potente sabor a agave acompañado de notas de chocolate, tabaco y café, con vainilla y especias. Final largo y suave.
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