Description
FICHA TÉCNICA
ELABORACIÓN
Uvas: Palomino Fino.
El vino Amontillado Viejo Napoleón 30 Años VORS se elabora según los métodos tradicionales, a partir de mosto de uva de la variedad Palomino Fino, cuidadosamente cultivada en suelos blancos de albariza, muy preciados para obtener mostos muy finos de gran calidad. La vendimia se realiza a principios de septiembre, cuando la uva alcanza su perfecta madurez, y es el mosto de yema, obtenido sin ejercer presión sobre las uvas, el destinado para la elaboración del Amontillado Viejo. La fermentación alcohólica se lleva a cabo controlando en todo momento la temperatura y aprovechando las levaduras naturales de la viña. Una vez concluida, los mostos son fortificados con alcohol vínico. Después de tantos años, el vino ha obtenido una profunda concentración en aroma y sabor.
CATA
Vista:
Color ámbar con reflejos verdosos, brillante y luminoso.
Nariz:
Punzante, suave y atenuado con recuerdos de avellanas, frutos secos y madera.
Boca:
Seco, suave y elegante.
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