Don Julio Añejo 70cl. - Fall

VORBEREITUNG

Don Julio Añejo wird zu 100 % aus der blauen Agavenpflanze und einem altehrwürdigen Destillationsverfahren hergestellt. Jeder Tropfen, der in einer Flasche Don Julio Tequila ruht, stammt aus dem Altos de Jalisco, wo das Mikroklima und der rote Lehmboden, der reich an Mineralien ist, das Gedeihen der blauen Agavenpflanze ermöglichen. Sie warten sieben bis zehn Jahre vor jeder Ernte, was zu dem weichen, aber dennoch reifen Geschmack führt, für den Don Julio Tequila bekannt ist. Die Jimadores waren von Generation zu Generation nicht nur Experten in der Kunst der Agavenernte, sondern auch hoch angesehene Handwerker in Mexiko. Sie wählen die Agavenstiele von Hand aus und schneiden sie gleichmäßig, um die Qualität des Saftes zu erhöhen. Nach der Ernte werden die Ananas von Hand gedrittelt oder geviertelt. Anschließend werden sie drei Tage lang in traditionellen Lehmöfen langsam gedämpft, um den süßen Saft der Agave freizusetzen. Anschließend reift er in kleinen Chargen 18 Monate lang in Fässern aus amerikanischer Weißeiche.

VERKOSTUNG

Ansicht: Helle Bernsteinfarbe.

Nase: Eine frische Mischung aus Zitrusaromen von Limette, Grapefruit und Mandarine mit einer köstlichen Karamellnote.

Mund: Vollmundig und komplex, mit Noten von gekochter Agave, wildem Honig und in Butterscotch-Eichenfässern gelagerten Aromen. Spektakulärer Nachgeschmack und leicht gewürzt mit der Essenz von Wildhonig.